fındıklı gıyır kurabiye

 malzemeler

200 gram margarin

50 gram tereyağ

1 çay bardağı fındık

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvıyağ

1 buçuk su bardağı pudra şekeri

1 yumurta akı

kurabiyeleri bulamak için kırıklanmış fındık

yeterli miktarda un

yapılışı

Öncelikle tavada 2 yemek kaşığı margarin, 1 çay bardağı kırıklanmış fındık ve 5 yemek kaşığı un kavrulur. Yoğurma kabına pudra şekeri, kalan margarin

tereyağ, sıvıyağ ve kavrulan soğumuş karışım ilave edilir. Un

kabartma tozu, vanilya eklenerek yoğrulur ele yapışmayan

bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklünde parçalar

koparılıp, yuvarlatılır. Yuvarlatılan hamurlar önce yumurta akına daha sonra kırıklanmış fındığa batırılır. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun

tavuklu salata

malzemeler

1 adet tavuk göğsü

6 adet salatalık turşusu

1 çorba kasesi susuz yerinden yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

2-3 yemek kaşığı konserve mısır

1 diş sarımsak

yarım göbek salata

2 adet taze soğan

yapılışı

Haşlanmış tavuk eti küp küp doğranır. Salatalık turşusu ve göbek salatada doğranarak tavuk etine karıştırılır. Ayrı bir kasede yoğurt mayonez, ezilmiş sarımsak karıştırılıp, tavuk etine ilave edilerek karıştırılır üzerine mısır eklenir ve servise hazır.
Afiyet olsun

içi elmalı

malzemeler

200 gram oda ısısında margarin

8 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı süt

4 adet elma

yarım çay kaşığı tarçın

4 yemek kaşığı toz şeker

bir miktar ceviz

aldığı kadar un

üzerine elemek için pudra şekeri

yapılışı

Elmalar soyulup rendelenir, toz şeker ilave edilip suyu çekene kadar ocakta pişirilir söndürmeye yakın tarçın ve ceviz eklenir soğumaya bırakılır. Margarin, yumurta, süt, 8 yemek kaşığı şeker ilave edilip kabartma tozu ve yeterli miktarda un ile hamur yoğrulur.

Yoğrulan hamur ikiye bölünür.Hamur çok ince olmayacak biçimde un serpilerek yuvarlak açılır ve sigara böreğinden daha dar kesilip, içerisine elmalı harçtan koyularak kenarları kıvrılmadan sigara böreği gibi sarılır. diğer hamurda aynı işlemden geçirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 180 derecelik fırında üzeleri hafif kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerlerine pudra şekeri elenir.
Afiyet olsun

peynirli zeytinli kek

malzemeler

3 adet yumurta

yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 su bardağı kaşar peynir rendesi

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı ayıklanmış doğranmış zeytin

1 çay kaşığı nane

yarım demet dere otu

4 tane taze soğanın yeşil kısmı

bir miktar parçalanmış ceviz

yapılışı

Yumurta, süt, sıvıyağ karıştırma kabına alınır çırpılır.

Üzerine ince kıyılmış dere otu, taze soğan, nane , beyaz peynir

kaşar peynir rendesi, ceviz ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır.
Zeytinlerde eklenip,  kıvamı normal kek kıvamından biraz 
koyu olana kadar un ile 1 paket kabartma tozu eklenir.
Margarin ile yağlanmış kalıba un serptikten sonra kek karışımı 
kalıba dökülür. 180 derecelik fırında pişririlir.
Afiyet olsun

baklava

 

malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat

çay kaşığının ucuyla tuz

yeterli miktarda un, açmak için nişasta

üzeri için 1 paket margarin 1 kase çekilmiş ceviz veya fındık

şerbeti için

4 su bardağı su

3 buçuk su bardağı şeker

bir dilim limon

yapılışı

Öncelikle şerbet için su ve şeker tencereye alınır.

Kaynamaya başlayınca limon dilimi içerisine atılır.

10 - 15 dakika daha kaynatılır soğuması için ocaktan alınır.

Sıvıyağ, süt, yumurta, tuz karbonat karıştırma kabına alınır. İçerisine un yavaş yavaş eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yağrulur. Yoğrulan hamurdan 40 adet beze yapılır. Bezeler nişasta ile tabak büyüklüğünde açılır. 10 adet olana kadar üst üste koyulur, bu şekilde diğer bezelerde açılır. 10 adet üst üste koyulan yufka nişasta ile tepsi büyüklüğünde açılıp yağlanmış tepsiye serilir. Üzerine ceviz serpilir. Kalan 3 adet onluk yufkada tepsi büyüklünde açılır aralara tekrar ceviz serpilir. Son yufkayıda serdikten sonra baklava şeklinde kesilir. Üzerine eritilmiş kızgın margarin gezdirilir.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Baklavanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir. 

Afiyet olsun

kakaolu yuvarlak mısır gevrekli kurabiye

malzemeler

6 yemek kaşığı pudra şekeri

2 su bardağı kakaolu gevrek

1 paket margarin

aldığı kadar un

üzeri için

tarçın, pudra şekeri

yapılışı

Gevrek hariç malzemelerle kurabiye hamuru yoğrulur. Ele yapışmayacak kıvama gelince gevrekler ilave edilerek yoğrulur. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlatılır,  pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra pudra şekeri ve tarçın karışımı üzerlerine süzgeç ile elenir.

Afiyet olsun

patatesli rulo börek

malzemeler
3 adet yufka

3 adet iri haşlanmış patates

1 adet soğan

maydonoz kırmızı pul biber, tuz

1 çay bardağı süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

yapılışı

Haşlanmış patatesler soyulur, el ile ezilir. Soğan yemeklik doğranır bir miktar sıvıyağ ile kavrulur. Kavrulan soğanlara patates eklenir kavrulmaya devam edilir. İçerisine maydonoz, karabiber, kırmızı pul biber, tuz eklenir karıştırılır ve ocaktan alınır. Bir tas içerisine yumurta kırılır çırpılır. Sıvıyağ ve süt eklenerek karıştırılır. Yufkanın ilki düz bir zemine serililr, üzerine hazırlamış olduğumuz sos fırça ile sürülür. Patatesli harç yufkanın bir ucuna serilir kenarları hafif içe katlanıp rulo şeklinde sarılır yağlanmış tepsiye alınır. Diğer iki yufkada aynı şekilde sarıldıktan sonra tepsiye alınıp üzerlerine kalan sostan sürülüp 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun

kadayıf dolması

malzemeler

yarım kilo kadayıf

4 adet yumurta

1 su bardağı kırıklanmış ceviz

kızartmak için sıvıyağ

şerbet için

3 su bardağı şeker 3 buçuk su bardağı su 1 dilim limon

yapılışı

Şerbeti için şeker, su, limon tencereye alınır. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Kadayıf avuç içerisinde hafif açılır içerisine ceviz koyularak

sarılır. Sarma işlemi bitince yumurtalar kap içerisinde çatalla çırpılır ve sarılan kadayıflar kabın kenarından hafifçe yumurtaya bulanır. Fazla bulanan kadayıflar avuç içerisinde sıkılarak fazlası alınır. Kızgın yağda kızaran kadayıflar soğuk şerbete atılıp birkaç dakika tutulup servis tabağına alınır . Dondurma veya kaymak ile servis edilir.

Afiyet olsun

beyaz kremalı kek

malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 buçuk su bardağı şeker

2 adet kabartma tozu

1 su bardağı erimiş margarin

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

2 buçuk su bardağı un

krema için

2 su bardağı süt

4 yemek kaşığı şeker

50 gram margarin

1 adet vanilya

2 tatlı kaşığı nişasta

2 tatlı kaşığı un

yapılışı

Kek için öncelikle şeker ve yumurta çırpılır. Süt, erimiş margarin vanilya, kakao eklenerek karıştırılır. Malzemeden 1 su bardağı ayrılır geri kalan karışıma kabartma tozu ve un eklenir karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülür. 180 derecelik fırında pişirilir. Biraz ılınınca ayırmış olduğumuz karışım üzerine dökülür. Bir tencereye krema malzemeleri dökülüp ocakta karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar kaynatılır. Soğuyunca kekin üzerine dökülür.

Afiyet olsun

fırın sütlaç

malzemeler

2 litre süt

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı mahlep

1 buçuk su bardağı toz şeker

4 buçuk yemek kaşığı nişasta

yapılışı

Pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra tencereye alınır.

Üzerine su eklenerek pirinçler iyice pişirilir. Süt

kaynatılmak üzere ocağa alınır, kaynamaya başlayınca

pişen pirinçler içerisine dökülür, karıştırılır. Şekerde ilave

edildikten sonra nişasta bir miktar su ile açılır, kaynamakta olan süte karıştırarak eklenir. Sütlaçlar taslara alındıktan sonra, içerisine su koyulmuş tepsiye dizilir. Fırının sadece üst ızgarası çalıştırılır sütlaçların üzerleri hafif yanana kadar fırında bekletilir. Fırından çıkan sütlaçlar ılınınca buzdolabında soğutularak veya isteğe göre servis edilir.
Afiyet olsun