Sayfalar


Cumartesi, Kasım 15

kanlıca mantarı kavurması

malzemeler
yarım kg kanlıca mantarı
2 adet soğan
1 adet domates
sıvıyağ, tuz

yapılışı
Mantarlar bol su ile yıkanır.İri kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğanlar yemeklik doğranır bir miktar sıvıyağ ile sarartılır. Doğradığımız mantarlar ilave edilir. Biraz kavurduğumuz mantarlara kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domates ve tuz eklenir. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun 

yoğurtlu kırmızı biber

malzemeler
4 adet kırmızı biber
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz, zeytinyağ, ceviz

yapılışı
Kırmızı biberler ocağın üzerinde közlenir. Kabukları soyulan biberler iri iri doğranır. Sarımsak ezilerek yoğurda karıştırılır. Közlenmiş biberler ve tuzda ekleyip karıştırılır. Üzerine zeytinyağ gezdirilir ve ceviz ile süslenir.

patatesli gül böreği

malzemeler
6 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
4 adet haşlanmış patates
2 adet soğan
karabiber
kırmızı biber
tuz
5 yemek kaşığı sıvıyağ

yapılışı
Haşlanmış patatesler ezilir. Yemeklik doğranmış soğanlar 5 yemek kaşığı sıvıyağ ile sarartılır. Ezilen patatesler ilave edilir. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip karıştırılır.
Böreğin sosu için yoğurt, sıvıyağ, süt, kabartma tozu karıştırılır. Düz bir zemin üzerine serilen yufkanın üzerine fırça yardımı ile bu sostan sürülür. Yufka dört eşit parçaya kesilir. Geniş tarafına patatesli harçtan koyulup sarılır. Sardığımız börekler kenardan içe doğru kıvrılır. Diğer beş yufkada aynı şekilde yapılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine kalan sostan sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

Tahinli susamlı kurabiye

malzemeler
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
250 gram oda ısısında margarin
içerisine
1 su bardağı tahin
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı susam

yapılışı
Pudra şekeri, margarin, sıvıyağ, nişasta, vanilya yoğurma kabına alınır. Kabartma tozu ve un azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamur, un serptiğimiz tezgahta bıçak sırtı kalınlığında açılır. Çay bardağı ile yuvarlaklar çıkartılır. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye bıçak yardımı ile kaldırılıp dizilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Susam yağ koymadan tavada kavrulur. Tahin ve pudra şekeri karıştırılır. Pişen ve soğuyan kurabiyenin iç kısmına tahin karışımı sürülür. Diğer kurabiyede üzerine kapatılır. Kenarlarına tahin karışımından sürülüp kavrulmuş susama bulanır.
Afiyet olsun 

Ananaslı pasta

malzemeler
4 adet yumurta
4 türk kahve fincanı şeker
4 türk kahve fincanı un
1 türk kahve fincanı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kreması için
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 buçuk yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 adet ananas
1 adet muz
1 adet armut
1 adet portakal
(istediğimiz meyveler)

yapılışı
Pandispanyası için öncelikle yumurtanın sarıları ve beyazları ayrılır. Sarılarının içine şeker dökülür ve çırpılır. İçine ılık su ilave edilip çırpılır. Un, vanilya, kabartma tozu İlave edilir ve karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta akları bir fiske tuz ile kar halini alana kadar mikserle çırpılır. Yumurta akları ve sarıları tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülen pandispanya önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir .Kreması için süt, şeker, un, nişasta, vanilya, yumurta sarısı tencereye alınır. İçinde topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Ocağa alınan krema karıştırılarak pişirilir. Krem şanti 1 bardak süt ile çırpılır. Soğuyan kremaya eklenip mikserle çırpılır. Pandispanya ortadan ikiye kesilir. Üzeri birkaç kaşık süt ile ıslatılır. Krema sürülüp ufak doğranmış meyveler serilir. Diğer pandispanyada süt ile ıslatılıp üzerine koyulur. Kalan krema ile pandispanyanın her yeri kaplanır. Üzeri ananas dilimleri ile süslenir.
Afiyet olsun