patlıcanlı börek

 

malzemeler

3 adet patlıcan

3 adet domates

6 adet sivribiber

1 adet soğan

3 adet yufka

1 tatlı kaşığı salça

1 çay bardağı su, yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım paket margarin

tuz, susam, çörekotu

yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Soğan yemeklik doğranıp yarım çay bardağı sıvıyağda sarartılır, salça eklenerek karıştırılır. Üzerine yıkanıp süzülmüş patlıcanları, sivri biberleri, kabukları soyulup doğranmış domatesleride ekleyip pişirilir. Ocaktan almaya yakın tuz eklenir. Margarin eritilip su ile karıştırılır. Yufka düz bir zemine serilip sulu karışım üzerine sürülür. Dört kenarı ortaya katlanıp büyük kare elde edilir sulu karışım tekrar sürülür. Hamur dörde kesilip içerisine patlıcanlı harç koyulur. Bohça şeklinde kapatılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer iki yufkada aynı şekilde yapılır. Üzerlerine sulu karışım bolca sürülüp beş dakika kadar bekletip daha sonra üzerlerine susam ve çörekotu serpip 200 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun