kadınbudu köfte

malzemeler
500 gram kıyma
30 gram margarin
1 orta boy soğan
yarım su bardağı pirinç
yarım su bardağı un
2 adet yumurta
maydonoz karabiber, tuz

yapılışı

Pirinç küçük bir tencereye koyulur. Üzerini aşacak kadar su ilave edilip kaynatılır. Ağır ateşte pirinçler pişene kadar kaynatılır. Pişen pirinçler süzülüp soğumaya bırakılır. 
Margarin tavaya alınır ve eritilir. Doğranmış soğanda ilave edilir karıştırarak birkaç dakika pişirilir. Kıymanın yarısı karıştırma kabına ayrılır. Kalan kıyma soğanlara ilave edilip beş dakika kadar pişirilir. Karıştırma kabına ayırdığımız kıymanın içerisine pirinç soğanla birlikte kavurduğumuz kıyma, kıyılmış maydonoz, tuz, karabiber ilave edip iyice yoğurulur. Yoğurduğumuz köfte harcı buzdolabına kaldırılıp, yarım saat kadar dinlendirilir. Bu süre sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlanır. Bir tavada ayçiçek yağı kızdırılır. Köfteleri önce una ve yumurtaya bulayıp kızgın yağda alt üst ederek pişirilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun