aşure

malzemeler

2 su  bardağı buğday

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı nohut

yarım su bardağı pirinç

yarım su bardağı kuru üzüm

yarım paket kuşüzümü

1 paket dolmalık fıstık

200 gram kayısı

20 su bardağı su

5-6 su bardağı şeker

süslemek için nar, ceviz

yapılışı

Öncelikle buğday, nohut, kuru fasulye, kuru üzüm

ve kuşüzümü ayrı kaplarda ıslanır. Ertesi gün buğdayı

oldukça büyük bir tencerede 20 bardak su ile ağır ateşte taneleri

iyice ezik bir hal alıp, kapalı olarak 3-4 saat arada dibi tutmaması için

karıştırılarak pişirilir. Buğday kaynarken içerisine pirinç ilave edilir. Ayrı kaplarda nohut ve kuru fasulye yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğdayın suyu özleşip, hafif koyuluğa erişince

şeker, pişen ve suyu süzülen nohut ve kuru fasulye ilave edilir. Birkaç taşım kaynadıktan sonra kuru üzüm ve kuşüzümü ve küp küp doğranmış kayısılarla birlikte fıstık tencereye koyulur ve karıştırılır. Ocaktan alınan aşure kaplara koyulup soğuduktan sonra üzeri ceviz

 ve nar ile süslenir. Süslemeyi istediğiniz malzemelerlede yapabilirsiniz.

Aşurenin içine su yerine 1 bardak süt de konulabilir. Arzuya göre servis yaparken birkaç damla gülsuyu serpebilirsiniz.