yeşil mercimekli kuskus makarna salatası

malzemeler

1 su bardağı kuskus makarna

yarım su bardağı yeşil mercimek

4-5 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet közlenmiş patlıcan

8 adet salatalık turşusu

5-6 adet yeşil soğan

1 adet havuç

1 adet limonun suyu

dereotu

tuz

yapılışı

Yeşil mercimek akşamdan ıslanır. Ertesi gün üzerini aşacak miktarda su ilave edip pişirilir.

Kuskus makarna hafif diri kalacak şekilde haşlanır süzülüp, üzerine  soğuk su tutulur. Mercimek ve kuskus derin bir kap içerisine alınır. Közlenmiş biber,  patlıcan, salatalık turşusu küp küp doğranıp diğer malzemelere ilave edilir. Havuç rendelenip salataya eklenir. Dereotu taze soğan ince ince kıyılır , tuz ve limon suyuda salataya eklenip karıştırılır.

Afiyet olsun