funiyka

 Öncelikle şunu hatırlatmak isterim FUNİYKA Bulgaristan göçmenlerinin yaptığı bir kurabiye çeşitidir. Kalıpları ise Bulgaristan kavanoz kapakları ile yapılır.
Değişik, tadı ve görüntüsü ile mükemmel bir kurabiye.

malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvıyağ

1 adet kabartma tozu

1 adet vanilya

aldığı kadar un

kreması için

1 litre süt

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 adet vanilya

6 yemek kaşığı un

50 gram margarin

kırıklanmış ceviz veya fındık

yapılışı

Yumurta, şeker, yoğurt sıvıyağ karıştırma kabına alınır.

Sıvılar karıştırılır, un kabartma tozu ve vanilya azar azar ilave

edilerek hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurdan elma büyüklünde parçalar kopararak merdane ile çok fazla ince olmayan yufka açılır(yaklaşık 1-2 mm kalınlığında)

parmak kalınlığında şeritler kesilir, bu şeritler yağlanmış funiyka kalıplarına sarılır.

Sarmaya dip kısmından başlanır yufka hafif diğer yufkanın üzerine gelecek şekilde

sarılır, dip kısmı elle bastırılarak kapatılır içerisine krema koyulunca akmaması için.

Yağlı kağıt seili fırın tepsisine dizilir.180 derecelik fırında fazla kızartmadan pişirilir.

Krema için yumurta ve şeker çırpılır. Un ilave edilir karıştırılır, biraz süt eklenerek

akıcı bir kıvam elde edilir. Kaynayan sütün içerisine yavaş yavaş karıştırılarak

eklenir, margarin ve vanilyada ilave edilip karıştırılarak pişirilir.

Fırından çıkan funiykalar  ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıplardan çıkarılır.
Sıcak krema funikilere doldurulur. Kırıklanmış ceviz veya fındık ile süslenir.
Afiyet olsun