tavuk ciğerinden arnavut ciğeri

 

malzemeler

yarım kilo tavuk ciğeri

2 adet patates

1 adet kuru soğan

yarım su bardağı un

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

sumak, tuz

kızartmak için sıvıyağ

yapılışı

Ciğerler ayıklanıp küp küp doğranır güzelce yıkanır

suyu süzülmesi için süzgeçe alınır. Un ve kırmızı toz biber

karıştırılır. Suyu süzülen ciğerler unlu karışıma katılıp

karıştırılır. Sıvıyağ tavaya alınır kızdırılıır. Patatesler soyulup yıkanır, küp küp doğranır kızan yağda kızartılır. Servis tabağına alınır. Unlu ciğerler süzgeç ile elenir fazla un atılmış olur. Ciğerler kızgın yağda çevrilerek pişirilir.Pişen ciğerler de servis tabağına alınıp patatesler ve tuz ile karıştırılır. Soğan soyulup piyazlık doğranır, sumak, tuz ile ovulur.Ciğer ile servis edilir.
Afiyet olsun