Sayfalar

Çarşamba, Temmuz 28

banyolu börek

malzemeler
3 adet yufka
yarım paket eritilmiş margarin
yarım kalıp tuzsuz beyaz peynir
maydonoz
1 yumurtanın sarısı, çörekotu,

yapılışı
Beyaz peynir ufalanır içerisine ince doğranmış
maydonoz ilave edilir. İlk yufkayı serip üzerine fırça
ile erimiş margarinden sürüp, üzerine ikinci yufkayı
serin. Aynı işlemleri bütün yufkalar için tekrarlayın.
Bıçakla sigara böreği yufkası gibi 16 üçgen parça kesin.
Her parçanın geniş kenarına peynirli içten koyup, genişçe sarın.
Geniş bir tencereye soğuk su koyup, bütün börekleri içine atın.
Suyun içinde yarım saat kadar bekletip, börekleri tencereden
çıkarıp iki elinizin arasında sıkıp, tepsiye dizin.Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. 180 dereceye ayarlanmış
fırında pişirin.
Afiyet olsun

şeftalili waffle

 
malzemeler
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı (tepeli) un
100 gr erimiş tereyağ
1 adet şeftali
bal

yapılışı
Un, kabartma tozu, vanilya bir kap içerisinde
karıştırılır. Yumurta çırpılır. İçerisine süt, sıvıyağ, tereyağ şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Unlu karışımıda içerisine ilave edip karıştırılır.
Isıtılmış ve yağlanmış waffle makinesine dökülüp
3 ila 4 dakika kadar pişirilir.Pişen vaffle'ın üzerine bal
gezdirilir.Şeftalinin kabukları soyulup üzerine dizilir.
İsteğe göre değişik meyveler, pudra şekeri, reçeller, bal
ile servis yapılabilir.
Afiyet olsun

Pazartesi, Temmuz 26

pankek

malzemeler
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker

yapılışı
Un ve kabartma tozu karıştırılır. Yumurta süt şeker
çırpıp, undan azar azar ilave ederek topaklanmadan karıştırılır.
Kıvamı yoğun kek hamuru gibi olmalı. Tavayı ısıtıp, çok az
sıvıyağ döküp, yemek kaşığı ile hamurdan alınır tavaya dökülür.
Birkaç hava kabarcığı olunca ters çevrilerek pişirilir. Bal, reçel
tahin pekmez karışımı, pudra şekeri herhangibisi ile servis yapılır.
Afiyet olsun

değişik malzemeli bisküviler

 
malzemeler
150 gram margarin
yarım su bardağından fazla pudra şekeri
1 adet yumurta
1 adet vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 buçuk su bardağı+3 yemek kaşığı un
1.seçenek 1 yemek kaşığı kakao, ceviz parçaları
2.seçenek fındık parçacıkları, beyaz çikolata
3.seçenek portakal kabuğu
4. seçenek kuru üzüm
5.seçenek damla çikolata

yapılışı
Margarin, pudra şekeri ve vanilya mikserle beyazlaşıncaya
kadar çırpılır. İçerisine yumurta kırılır, çırpılır. Un ve kabartma
tozu karıştırııp, margarinli karışıma ilave edilerek karıştırılır.
Seçeneklerden biri ilave edilip tekrar karıştırılır. Pişirme kağıdı
serilmiş tepsiye yemek kaşığı yardımı ile koyulur. 180 derecelik
fırında çok pembeleştirmeden pişirilir.
afiyet olsun

minik gıyır gıyır simitler


malzemeler
200 gr oda ısısında margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu, yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı adar un
üzeri için susam, yumurta akı

yapılışı
Un yoğurma kabına alınarak ortası açılır. Unun üzerine
kabartma tozu dökülür. İçerisine susam yumurta akı
hariç diğer malzemeler koyulur. Undan azar azar alarak
ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamurdan parçalar
koparılarak simit şekli verilir. Önce yumurta akına daha
sonrada susama bulayarak tepsiye dizilir. 200 derecelik
fırında pişirilir.
Afiyet olsun

havuçlu toplar

 malzemeler
2 adet havuç
2 yemek kaşığı margarin
1 buçuk su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
1 adet vanilya, 1 çay bardağı kırılmış ceviz veya fındık
hindistan cevizi

yapılışı
Havuçlar soyulup rendelenir içerisine şeker ve su
eklenerek havuçlar iyice pişene kadar kaynatılır.
Ocaktan alınarak içerisine margarin eklenir, karıştırılır.
Bisküviler kırıklanıp içerisine vanilya, ceviz eklenir. Havuçlarda içerisine ilave edilerek karıştırılır. Malzemeden
parçalar koparıp yuvarlaklar yapılarak, hindistan cevizi
ile kaplanılır.

patatesli, taze soğanlı, kabak mücveri

 malzemeler
2 adet kabak
1 adet patates
3 adet taze soğan
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
yarım su bardağı kaşar peynir rendesi
nane, karabiber, dereotu, tuz
kızartmak için sıvıyağ


yapılışı
Kabağın kabukları soyularak rendelenir, patateste
soyularak rendenin ince tarafıyla rendelenir, suları
sıkılarak karıştırma kabına alınır. İçerisine taze soğan ince
doğranarak, yumurta, kaşar peynir rendesi, nane, karabiber, dereotu
tuz ve un ilave edilip karıştırılır.Tava ocağa alınır içerisine sıvıyağ
eklenir ısınan yağın içerisine mücver yemek kaşığı ile koyularak hafif
yaydırılır ve önlü arkalı kızartılır. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapılabilir.

mercimek köftesi

malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı dolusu salça
yarım demet taze soğan
75 gr margarin
1 adet iri kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
kıvırcık, limon, maydonoz, tuz

yapılışı
Öncelikle kuru soğan ice yemeklik doğranır, tencereye
alınarak margarinle pişririlir, içerisine salça eklenerek soğumaya bırakılır.
Mercimek su ile pişrilmek üzere ocağa alınır, mercimekler iyice pişip göz göz olmaya başlayınca, içerisine bulgur eklenip ocağın altı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
Demlenip soğuyan mercimeğin içerisine salçalı soğan karışımı eklenip yoğurulur içerisine tuz, kimyon, kırmızı pul biber, ince kıyılmış taze soğan, maydonoz eklenir yoğrulmaya devam edilir. Karışımdan parçalar koparılıp şekillendirilir, kıvırcık yaprağı ve limon ile servis yapılır.
Afiyet olsun

şeftalili turta

malzemeler
2 buçuk su bardağı un
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı pudra şekeri
içi için
5 adet şeftali
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı dövülmüş ceviz
üzerine yumurta sarısı

yapılışı
Un yoğurma kabına alınır, ortası havuz şeklinde
açılıp, üzerine kabartma tozu eklenir. İçerisine
tereyağ, yoğurt, yumurta, pudra şekeri eklenerek
sıvılar karıştırılır. Un'dan azar azar alınarak hamur yoğrulur. 
Hamurdan portakal iriliğinde parça ayrılır, diğer hamur
kalıba göre merdaneyle açılır, içerisine serilir.
Diğer tarafta şeftaliler soyulup küp şeklinde doğranarak tencereye alınır,içerisine şeker eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuyunca hamurun üzerine yayılır onunda üzerine cevizler serpiştirilir.Ayırdığımız hamurdan şeritler yuvarlayıp, şeftalilerin üzerine kafes yapılır. Üzerlerinede yumurta sarısı sürüp, 180 derecelik fırındapişrilir.
Afiyet olsun

Cuma, Temmuz 23

bulgaristan usulü "supa çorbası"

malzemeler
1adet tavuk but
4 kaşık yoğurt
1 adet yumurta sarısı
yarım çay kaşığı karabiber
1 buçuk çay bardağı kırıklanmış çubuk makarna
7 su bardağı su
yarım limon suyu
tuz

yapılışı
Tavuk etini yıkadıktan sonra tenceredesu ile haşlıyoruz.
Haşlanan tavuk etini tencereden alıp didikliyoruz, kaynayan
suyada çubuk makarnaları atıp pişiriyoruz. Terbiyesi için
yoğurda yumurta sarısını, karabiberi, limon suyunu ilave edip
karıştırıyoruz. Tavuk etlerini tencereye alıp, terbiyesinede
sıcak sudan karıştırıp ılıtıyoruz, çorbaya ilave edip, tuzunuda ekleyip
2-3 dakika kaynatıyoruz.
Afiyet olsun

Çarşamba, Temmuz 14

milföy sepeti

malzemeler
6 adet milföy
2 adet domates
1 adet sivri bibier
peynirli maydonozlu iç 
veya sucuk, sosis
kaşar peynir rendesi
1 adet yumurta sarısı

yapılışı
Kare şeklindeki 3 adet milföy önce elle çekerek
biraz büyütülür.İçerisine peynirli içten koyup, üzerine
yuvarlak kesilmiş domates dilimleri, onunda üzerine
kaşar peynir rendesi,  son olarakta çekirdeği alınmış
uzun şeritler halinde biber koyulur.Diğer 2 milföyde aynı şekilde
yapılır. Kalan 3 adet milföylerde parmak kalınlığında parçalar halinde
kesilip,peynirli iç koyulan hamurların üzerine kafes şeklinde dizilir.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecelik fırında 
pişirilir.
Afiyet olsun