Sayfalar

Pazartesi, Aralık 26

su böreği

malzemeler
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı su
100 gram tereyağ
1 buçuk su bardağı ufalanmış beyaz peynir
yarım demet maydanoz
yapılışı
Geniş bir kaba 2 su bardağı un alınır, ortası açılıp içerisine yumurta, tuz sıvıyağ, su koyup yoğurulur. Gerektikçe un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur on bezeye ayrılıp yuvarlanır. Hamurları oklava ile küçük boy tepsi(30-33cm) büyüklüğünde açılır. Açılan yufkaları kurumaması için temiz bir yerde üzerine bez örterek bekletilir. Geniş bir tencereye tuz ile bol su kaynatılır. Başka bir tencereye bol soğuk su koyulur. Tereyağ eritip bir kenarda bekletilir. Tepsi tereyağ ile yağlanır. Açılan en büyük yufkayı kuru olarak kenarları tepsiden dışarı sarkacak biçimde yerleştirip elinizle üzerine tereyağ sürülür. Kalan yufkaları kaynamakta olan suda teker teker haşlayıp ve kaynar sudan çıkarıp soğuk suya atılır. Sudan çıkarırken elinizle hafifçe sıkarak fazla suyu alınır. Tepsideki yufkanın üzerine serip tereyağ ile yağlanır. 3 kat yufka olunca maydanozlu peynirden serpilir. Tekrar 3 adet yufkayı haşlayıp soğuk suya atıp fazla suyunu sıkıp tepsiye yerleştirip her kata tereyağ sürüp maydanazlu peynirden serpilir. 2 adet yufkayıda aynı şekilde yapıp üzerine peynirli harçtan serpilir ve dışarı sarkan yufkayı böreğin üzerine toparlanır. Son yufka haşlamadan böreğin üzerine yerleştirilir. Tepsiyi ocağa koyup kısık ateşte tepsiyi çevire çevire pişirilir. Arada bıçak yardımıyla böreğin altının pişip pişmediğini kontrol edilir. Diğer tarafı pişirmek için böreği başka bir tepsinin altını kullanarak çevirip  böreğin kendi tepsisi tereyağ ile yağlanır, börek kendi tepsisine aktarılır. Kısık ateşte bu tarafıda çevire çevire pişirilir. 
Afiyet olsun
                                                   


Cuma, Aralık 2

pazı kayganası

malzemeler
yarım kg pazı
1 adet soğan
4-5 taze soğan
5 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
tuz, karabiber maydonoz
sıvıyağ


yapılışı 
Pazı yıkanıp doğranır. Kuru soğan yemeklik doğranıp pazıya ilave edilir. Bir miktar tuz ile iyice ovulur yeşil suyu çıkarılır. Pazılar sıkılarak başka bir kaba aktarılır.  İçerisine doğranmış taze soğan ve maydonoz eklenir. Yumurtalar içerisine kırılarak karıştırılır mısır unu ve un karabiber eklenir karıştırılır. Tavaya az miktar sıvıyağ dökülür pazılı karışım tavaya yaydırılır. Hafif ateşte pişirilir kapak ile diğer tarafıda çevrilerek pişirilir. Dilimlenerek servis edilir.
Afiyet olsun

pekmezli kek

malzemeler
3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı kırıklanmış fındık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

yapılışı
Yumurta ve şeker mikserle çırpılır. İçerisine sıvıyağ, süt eklenir çırpmaya devam edilir. Pekmezde ilave edilip kaşıkla karıştırılır. Un kabartma tozu tarçın, zencefil ilave edilip tekrar karıştırılır. Son olarakta kuş üzümü ve fındık eklenir ve karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülen karışım 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

Pazar, Ekim 16

zencefil adam kurabiye

malzemeler
4-4 buçuk su bardağı un
200 gram oda ısısında tereyağ
yarım su bardağı pekmez
yarım paket kabartma tozu
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil


yapılışı
Tereyağ ve şeker kaba alınır mikserle çırpılır. İçerisine yumurta ve pekmez ilave edip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını eleyerek karışıma azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan kurabiye hamuru elde edilir. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilen hamur un serpilmiş tezgah üzerinde merdane yardımı ile açılır ve kalıplarla şekillendirilir. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir. 170 derecelik fırında çok kızartmadan pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler soğumaya bırakılır. Bu arada üzerini süslemek için 6 tatlı kaşığı pudra şekerine 2 tatlı kaşığı kadar süt eklenir karıştırılır. Pişirme kağıdı ile çok fazla büyük olmayan huni yapılır. Karışım bu huninin içerisine boşaltılır. Soğuyan kurabiyelerin üzerine yapılan huni ile karışım sıkılarak şekillendirilir.
(Ben değişik renk elde etmek için süt yerine vişne suyu kullandım. İsterseniz marketlerde satılan hazır süsleme glazürlerinden alabilirsiniz.)
Afiyet olsun

Cuma, Ekim 14

kremalı kek

malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı su
1 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
kreması için
1 türk kahvesi fincanı un
1 türk kahvesi fincanı şeker
4 türk kahvesi fincanı süt
yarım  poşet krem şanti
yarım su bardağı süt
keki ıslatmak için
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nescafe


yapılışı
Kek için yumurtalar ve şeker çırpılır. Su eklenir çırpmaya devam edilir. Un kabartma tozu ve kakao eklenir karıştırılır. 25 cm lik yuvarlak yağlanmış tepsiye dökülür ve 170 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkan kekin üzerine bir bardak sütte erittiğimiz nescafe dökülür. Kek soğumaya bırakılır. Krema malzemeleri için krem şanti ve yarım bardak süt köpürtülür. Kalan krema malzemeleri tencereye alınır, karıştırılarak pişirilir. Soğuyan kremayla köpürtülmüş krem şanti karıştırılır. Kek soğuyunca üzerine krema dökülür ve onun üzerinede bir çay süzgeçi ile kakao serpiştirilir.
Afiyet olsun

Perşembe, Ekim 6

iç yağlama

malzemeler
4 su bardağı un
yeterli miktarda su
1 tatlı kaşığı karbonat
sıvıyağ, tuz
1 su bardağı kadar peynir



yapılışı
Un kaba alınır tuz ve karbonat eklenir su ile hamur yoğurulur. Hamur 10 dakika kadar dinlendirilir. Un serpilerek merdaneyle hamur açılır. Üzerine sıvıyağ gezdirilir ve peynirde serpiştirilir. Hamur rulo seklinde sarılır. Hamurdan yumurtadan büyük parçalar kesip peynirli kısımları kapanacak şekilde yuvarlatılır. Un serperek merdaneyle açılır. Açılan hamurlar tavaya az miktarda sıvıyağ döküp iki tarafı çevrilerek pişirilir. Yağ bittikçe tekrar az miktarda dökülüp hamurlar bitinceye kadar aynı şekilde pişirilir. 
Afiyet olsun

örgülü tuzlu kurabiye

malzemeler
1 paket oda ısısında margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
6 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
yumurta sarısı
yeterli miktarda un

yapılışı
Un, kabartma tozu hariç malzemelerin hepsi yoğurma kabına alınır. Un ve kabartma tozu azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince çubuk olacak şekilde yuvarlatılır. Çubuğu ortadan ikiye katlayıp saç örgüsü gibi burgu yapılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun

patlıcanlı pide

malzemeler
4 su bardağı un
yarım paket yaşmaya
1 su bardağı süt
alabildiği kadar su
tuz, tereyağ
iç malzemesi
4 adet patlıcan
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
3 adet domates
tuz, sıvıyağ

yapılışı
Öncelikle iç malzemesi için patlıcanlar alacalı soyulup küp şeklinde doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Soğan yemeklik doğranıp bir miktar sıvıyağda kavrulur ve salça ilave edilir. Tuzlu sudan çıkarılıp yıkanan patlıcanlar ve kabukları soyulup küp doğranmış domateslerde ilave edilerek pişirilir tuz ilave edilir.
Hamuru için ise un yoğurma kabına alınır tuz eklenir. Ortası açılıp Ilık süt ve maya eritilir. Ilık su ile hamur yoğurulur. Hamur mayalandırılır. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp tezgaha un serpip merdaneyle bezeler açılır. İçerisine patlıcanlı iç malzemesinden koyup kenarları içe doğru katlayıp birleştirlir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisindede biraz mayalandırdıktan sonra 200 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağ sürülür.

Afiyet olsun

tırtıl kurabiye

malzemeler
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudraşekeri
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı elme sirkesi
yeterli miktarda un
1 paket bitter çikolata 80 gr
hindistancevizi, çekilmiş fındık
 


yapılışı
Oda sıcaklığındaki margarin ile yumurtalar karıştırılır. İçerisine sıvıyağ pudraşekeri ve sirke eklenir karıştırılır. Un ve kabartma tozu ekleyip yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur tırtıl kurabiye kalıbıyla yada krema sıkacağı ile tepsiye aralıklarla sıkılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir. Soğuyan kurabiyeleri önce erimiş çikolataya daha sonrada fındık veya hindstancevizine bulayarak servis edilir.
Afiyet olsun

minik çikolatalı kekler

malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağından fazla erimiş tereyağ
1 fiske tuz
1 su bardağı süt
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
bitter çikolata

yapılışı
Şeker ve yumurta çırpılır. Kakao, vanilya, erimiş tereyağ eklenir. Sütte ilave edilip çırpılır. Un ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Kalıplara kek kağıtları yerleştirilir. Karışımdan 2 kaşık dökülür bir dilim çikolata koyup tekrar kek karışımından koyulur. 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

şeftali reçeli

malzemeler
1 kilo şeftali
4 su bardağı şeker
1 limon suyu

yapılışı
Şeftalilerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır. Tencereye alınır üzerine şeker dökülür. Şeker eriyene kadar bekletilir. Şeker eriyince tencere ocağa alınır ve kısık ateşte kaynatılır. Üzerinde oluşan köpükler alınır. Kıvamını anlamak için arada iki kaşık kadar tabağa alıp bakılır. Kıvamı olmaya yakın limon suyu eklenir. Reçel istenen kıvama gelince ocaktan alınır.
Afiyet olsun

sultan lokumu

malzemeler
30 gram tereyağ
1 su bardağı un
5 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1 adet vaniya
1 adet muz
hindistancevizi

yapılışı
Tereyağ ve un kavrulur. Süt karıştırarak azar azar ilave edilir. Şeker ve vanilya eklenerek koyu muhallebi kıvamında pişirilir. Ilınan muhallebi dolapta soğutulur. Elimiz hafif ıslatılıp muhallebiden parçalar koparıp ortasına muz dilimi koyup yuvarlatılır. Yuvarlanan muhallebiler hindistancevizine bulanır.
Afiyet olsun

fasulye piyaz

malzemeler
1 su bardağı haşlanmış fasulye
1 adet domates
1 adet haşlanmış yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağ
2 adet limon suyu
maydonoz, tuz, pul biber
karabiber, zeytin


yapılışı
Haşlanmış fasulyeler servis tabağına alınır. Üzerine doğranmış, tuzla ovulmuş yıkanmış soğanlar yerleştirilir. Tuz, zeytinyağı, limon suyu, karabiber, pul biber dökülür ve karıştırılır. Üzeri dilimlenmiş domates yumurta, maydonoz ve zeytinle süslenir.
 Afiyet olsun

Çarşamba, Eylül 28

silvia keki

malzemeler
4 fincan un
2 fincan nişasta
3 fincan tozşeker
100 gram tereyağı
80 gram çikolata
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
yarım çay kaşığı tuz

yapılışı
24 cm lik yuvarlak tepsi iyice yağa bulanır.
Un, nişasta, kabartma tozu karıştırılır. Bir kasede oda ısısındaki teryağ ve şeker çırpılır. Yumurta sarıları teker teker eklenir. Nişastalı un azar azar katılır. Bir bardak sıcak sütte eritilmiş çikolatada karışıma ilave edilerek karıştırılır. Başka bir kapta ise yumurtanın akları tuz ile çırpılarak köpük durumuna getirilir. Kek karışımına azar azar eklenerek karıştırılır. Kek tepsiye dökülüp 180 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkan kekin üzerine soğuduktan sonra pudra şekeri elenir.
Afiyet olsun

patlıcanlı börek

 
malzemeler
3 adet patlıcan
3 adet domates
6 adet sivribiber
1 adet soğan
3 adet yufka
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su, yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım paket margarin
tuz, susam, çörekotu

yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Soğan yemeklik doğranıp yarım çay bardağı sıvıyağda sarartılır, salça eklenerek karıştırılır. Üzerine yıkanıp süzülmüş patlıcanları, sivri biberleri, kabukları soyulup doğranmış domatesleride ekleyip pişirilir. Ocaktan almaya yakın tuz eklenir. Margarin eritilip su ile karıştırılır. Yufka düz bir zemine serilip sulu karışım üzerine sürülür. Dört kenarı ortaya katlanıp büyük kare elde edilir sulu karışım tekrar sürülür. Hamur dörde kesilip içerisine patlıcanlı harç koyulur. Bohça şeklinde kapatılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer iki yufkada aynı şekilde yapılır. Üzerlerine sulu karışım bolca sürülüp beş dakika kadar bekletip daha sonra üzerlerine susam ve çörekotu serpip 200 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

patatesli tavuk pirzola

malzemeler
5 adet tavuk pirzola
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 adet havuç
2 adet patates
tuz, karabiber



yapılışı
Yoğurt, ezilmiş sarımsak, salça, tavuk etleri, tuz, karabiber, küp doğranmış havuç ve patatesa güzelce karıştırılır. Tencereye alınır bu şekilde ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
Arzu edilirse fırın poşetine malzemeler dökülüp 200 derecede fırındada pişirilebilir.
Afiyet olsun

Perşembe, Haziran 30

üzeri çikolatalı kurabiye

malzemeler
1 paket oda ısısında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
yarım su bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
üzeri için
hindistan cevizi
80 gram bitter çikolata

yapılışı
Un hariç bürün malzemeler yoğurma kabına alınır. Un azar azar ilave edilerek hamur yoğurulur. Ele yapışmayan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlatılır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında üzerleri çok kızartılmadan pişirilir. Soğuyan kurabiyelerin üzeri benmari usulü erttiğimiz çikolataya daha sonrada hindistan cevizine bulanır.
Afiyet olsun

peynirli poğaça

malzemeler 2 adet yumurta akı (sarıları üzerine)
1 su bardağı süt
yarım su bardağı su
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı şeker
 2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
maydonozlu peynir harcı
aldığı kadar un

yapılışı
Yoğurma kabına ılıttığımız süt, yarım su bardağı ılık suda erittiğimiz yaşmaya ve un hariç bütün malzemeler alınır. Elimizle iyice karıştırdıktan sonra un azar azar ilave ederek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra mayalanması için dinlendirilir.  Mayalanan hamurdan parçalar koparılır ve avuç içerisinde bastırarak yuvarlak elde edilir. İçerisine maydonozlu peynir harcından koyup kapatılır, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun

şambalı

malzemeler
2 su bardağı irmik
yarım su bardağı un
yarım su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı badem
şerbeti için
2 buçuk su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
1 dilim limon

yapılışı
Şerbeti için şeker ve su ocağa alınır. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimide içerisine atılır. 10 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Bademler üzeri aşacak şekilde su ile birkaç dakika kaynatılıp ocaktan alınır ve kabukları soyulur. (Tuzsuz fıstıkta tercih edilebilir) Tatlı için ise irmik, un, şeker, karbonat kaşıkla karıştırılır. Yoğurt ilave edilir tekrar iyice karıştırılır. Margarinle yağlanmış tepsiye dökülür düzleştirilir. Üzerine yoğurt sürülüp bademler dizilir. 180 derecelik fırına koyulur.10-15 dakika sonra üzeri tam kızarmadan fırından alınır uzun ince dikdörtgenler kesilip tekrar fırına verilir. Üzerleri  kızarana kadar pişirilir. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde üzerine gezdirilir. Mümkünse bir gece dinlendirip servis edilir.
Afiyet olsun

Salı, Haziran 28

patates kavurması

malzemeler
2 adet patates
3 adet sivri biber
1 adet soğan
1 adet domates
yarım su bardağı su
1 adet yumurta
sıvıyağ
tuz, karabiber kuru fesleğen

yapılışı
Soğan yemeklik doğranır. Sıvıyağ ile sarartılır. Doğranmış biberler ve ufak küp şeklinde doğranmış patateslerde ilave edilip karıştırarak kavurmaya devam edilir. Su ilave edilip kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra kabukları soyulup küçük küp şeklinde doğranan domatesler eklenir. Domateslerde pişince çırpılmış yumurta ilave edilir karıştırılır. Tuz, karabiber, fesleğen ve dilediğiniz baharatlar eklendikten sonra ocaktan alınır.

çilekli cheescake

malzemeler
2 paket burçak(yulaflı bisküvi)
2 çorba kaşığı süt
50 gram tereyağ
kreması için
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 paket labne peyniri
4 adet yumurta
1 çimdik tuz
2 adet vanilya
50 gram krema
çilek püresi için
1 su bardağı çilek püresi
2 buçuk fincan su
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta

yapılışı
Bisküvi ve yumuşak tereyağ, süt robattan geçirilir. 26 cm lik kelepçeli kalıba dökülür bastırarak düzleştirilir. Bu şekilde buzdolabında yarım saat kadar bekletilir. Labne peynir pudra şekeri ve tuz çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpmaya devam edilir. Kremada eklenir  karıştırılır. Yarım saat beklemiş olan kalıptaki bisküvili tabanın üzerine hazırladığımız krema dökülür. 160 derecelik fırında sertleşene kadar pişirilir. Çilek püresi için ise bütün malzemeler tencereye alınır güzelce karıştırdıktan sonra ocağa alınır. Karıştıra karıştıra pişirilir. Soğuyan çilek sosunu soğumuş cheesecake'in üzerine dökerek buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Salı, Haziran 21

çilek reçeli

malzemeler
1 kilo çilek
6 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı limon suyu

yapılışı Saplarını ayıkladığımız çilekler bol suda ezmeden yıkanır. Çilekler tencereye alınır üzerinede şeker dökülür ve bir gece bekletilir. Su katmadan ocağa alınır ve kaynatılır. Limon suyuda ekleyip hafif ateşte kaynatılır. Reçelin olup olmadığını anlamak için, bir tabağa bir kaşık koyup soğuduğundaki kıvamına bakarak anlayabiliriz.

Afiyet olsun

Salı, Mayıs 24

damla çikolatalı kurabiye

malzemeler
125 gram oda ısısında tereyağ
3 kahve fincanı pudra şekeri
10 kahve fincanı un
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
üzeri için damla çikolata

yapılışı
Tereyağ, pudra şekeri, yumurta, sıvıyağ, vanilya bir kaba alınır. Un ve kabartma tozu ile yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlatılır. Tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine damla çikolatalar hamura hafifçe batırılır. 170 derecelik fırında çok kızartmadan pişirilir.
Afiyet olsun

Perşembe, Mayıs 19

havuçlu muffin


malzemeler
1 adet yumurta
2 adet havuç
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kırıklanmış ceviz
yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal
yarım su bardağı şeker
1 vanilya
yarım su bardağından az sıvıyağ



yapılışı
Kuru malzemeler elenmiş un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın ve vanilya bir kap içerisinde karıştırılır. Başka bir kasede ise yumurta çatalla çırpılır. Süt, bal, şeker, rendelenmiş havuç, sıvıyağ iyice karıştırılır. Bu karışım unlu karışım olan kaseye boşaltılır.Tahta kaşıkla karıştırılır. Cevizleride ilave edip hafifçe karıştırılır. Hazır kek kağıtları muffın kalıplarına koyulur. Karışım kaşıkla kalıplara paylaştırılır. 170 derecelik fırında pişirilir.

tahinli susamlı kek

malzemeler
3 adet yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı tahin
kalıbı yağlamak için margarin
yarım su bardağı susam
yarım çay bardağı iri kırıklanmış ceviz

yapılışı
Yumurta ve toz şeker bir kap içerisine alınır mikserle köpürene kadar çırpılır. Sıvıyağ, süt döküp karıştırmaya tahta kaşıkla devam edilir. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek eklenir ve tahta kaşıkla alttan yukarıya doğru karıştırılır.Tahinde ilave edilip tekrar karıştırılır. Oda ısısında margarin ile kek kalıbı güzelce yağlanır. Susamlar her yerine gelecek şekilde dökülür. Kek harcı kalıba dökülür. Üzerine ceviz kırıkları serpilir. 170 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun

elmalı kurabiye

malzemeler
250 gram margarin
6 kaşık puda şekeri
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı yoğurt
un
4 adet elma
4 yemek kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı kuru üzüm
1 çay bardağı kırıklanmış fındık
üzeri için
1 paket vanilya
yarım su bardağı pudra şekeri

yapılışı
Öncelikle elmalar soyulup rendelenir. Toz şeker ve kuru üzüm eklenerek ocağa alınır kısık ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuyunca fındık ve tarçın eklenir karıştırılır.
Oda ısısındaki margarin, yoğurt, pudra şekeri, un ve kabartma tozu ile ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.  Cevizden biraz küçük parçalar koparılıp yuvarlatılır. Merdaneyle açılır içerisine elmalı harçtan koyulup rulo şeklinde sarılır ve ay şekli verilir. Fırın tepsisine dizilen kurabiyeler 170 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana  kadar pişirilir. Fırından çıkarınça üzerlerine vanilya ve pudra şekeri karışımı elenir.
Afiyet olsun

hünkar beğendi

malzemeler
yarım kg kuşbaşı et
5 adet domates
4-5 adet sivri biber
6 adet közlenmiş patlıcan
50 gram margarin
6 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
tuz

yapılışı
Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Beğendiyi yapmak için ise közlenmiş patlıcanların kabukları soyulup incecik kıyılır. Margarin ile un kavrulur. Patlıcanlarda ilave edilip karıştırılır. Süt koyup karıştırılarak pişirilir ve tuz ilave edilir. Domates sosu için biberler ikiye kesilir biraz sıvıyağ koyulmuş tavada hafif kızartılır. Kabukları soyulup küçük doğranmış domates ve tuz ilave edilerek pişirilir. Tabağımıza önce beğendiden sonra kavrulan et en son olarakta domates sosu dökülür ve servis edilir.
Et olmadan beğendi domates sosu ile tercih edilebilir.
Afiyet olsun

Perşembe, Mayıs 5

çıtır çıtır lokma

malzemeler
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı dolusu şeker
1 fiske tuz
20 gram yaşmaya
sıcak su
kızartmak için sıvıyağ
şerbeti için
4 su bardağı şeker
3 buçuk su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

yapılışı
Unun ortası açılır. Şeker, tuz unun üzerine serpilir. Maya unun ortasına alınır ve elimizin dayanabileceği , ılıktan daha sıcak olan su ile çok cıvık olan bir hamur yoğrulur ve kabarması için dinlendirilir. Şerbeti için ise su, şeker tencereye koyularak ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca limon suyuda eklenip 20 dakika kadar kaynatılır ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Şerbet biraz kıvamlı olmalı. Kabaran hamurudan elimizle sıkarak, suya batırıp çıkardığımız tatlı kaşığı yardımı ile hamurlar kızgın yağa atılıp kızartılır. Kızaran hamurlar şerbete atılıp 30 saniye kadar tutulup kevgirle şerbetten çıkarılır. Hamur bitene kadar aynı işlemlere devam edilir. Hamurları sıkarken elimize ameliyat eldiveni takarsak hamur elimize yapışmaz.
Afiyet olsun