Sayfalar


Çarşamba, Nisan 27

şakşuka

malzemeler
3 adet patlıcan
6 adet sivri biber
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
maydonoz

yapılışı
Patlıcanlar çizgili şekilde soyulur. Küp şeklinde doğranır. Acısı çıkması için tuzlu suda bekletilir. Biberlerde çok küçük olmayacak şekilde doğranır tuz serpip kızgın yağda kızartılır. Patlıcanların suyu süzülüp yıkanır. Havlu peçete ile kurulanarak tuz serperek kızgın yağda kızartılır.
Biberlerle karıştırılır. Domatesler bir tencereye rendelenir, küçük doğranmış sarımsaklarla birlikte kaynatılır.  Söndürmeye yakın içerisine tuz, şeker, sirke eklenir. Patlıcanların üzerine gezdirilir. Üzerine ince kıyılmış maydonoz ile servis edilir.
Afiyet olsun

bisküvili kek

malzemeler
4 adet yumurta
8 yemek kaşığı un, 8 yemek kaşığ şeker
2 su bardağı süt
6 kaşık şeker
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet vanilya, 2 yemek kaşığı kakao
1 büyük paket finger bisküvi

yapılışı
İçinin hazırlanması için süt kaynatılır. İçerisine şeker ilave edilir. Bir kap içerisinde un, kakao, vanilya ve bir miktar süt ile karıştırılarak kaynayan süte yavaşça karıştırarak dökülür.
Soğumaya bırakılır. Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Un eklenir karıştırılır. Karışım yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayılır. 170 derecelik fırında pişirilir.  Pişen kekin kısa olan kısmına dikdörtgen şekilde bisküvi dizilir. üzerine kremadan yayılır. Bisküviler bitene kadar bu şekilde devam edilir. Daha sonra kek rulo şeklinde sarılır. Üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun

kol böreği

malzemeler
3 su bardağı baklavalık un
1 tatlı kaşığı tuz, su
150 gram margarin
50 gram tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
iç malzemesi için
peynirli maydonoz
300 gram kıyma
2 adet soğan
yapılışı
Öncelikle iç malzemesi için soğanlar tavada az miktarda sıvıyağ ile sarartılır. Kıyma ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir ve karabiber, tuz eklenir.
Hamuru için un bir kaba alınır ortası açılır. Üzerine tuz eklenir. Yeterli miktar su azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. 3 eşit parçaya bölerek üzerlerine nemli bir bez örtüp dinlendirilir. Bu arada yağ karışımları için margarin eritilir ocaktan alınır içerisine tereyağ eklenir. Tereyağ eridikten sonra sıvıyağ eklenir. Hamurlar yağ  karışımı ile elimizle güzelce yağladıktan sonra yere serilen bir çarşaf üzerinde elimiz ile yavaşça çekilerek  arada yağlanarak açılır. Hazırlamış olduğumuz iç malzemesi seçeneklerinden üzerine serpilerek rulo şeklinde kenarlerı içe katlayarak sarılır. Diğer iki hamurda aynı işlemlerden geçirilerek tepsiye alınır. Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğümüz börekler 200 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

Çarşamba, Nisan 6

çiğ börek

malzemeler
3 subardağı un
1 adet yumurta
yarım su bardağı su
tuz
iç harcı için
1 adet soğan
1 adet domates
250 gram kıyma
karabiber, tuz maydonoz


yapılışı
Unu eleyip ortası açılır, yumurta, su ve tuz ile hamur yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır, üzerine nemli bir bez örterek dinlendirilir.
Bu arada iç harcı için kıyma bir kaba alınır üzerine soğan rendelenir. Kabuğu soyulmuş domates küçük küçük doğranıp kıymaya ilave edilir. Tuz karabiber, ince doğranmış maydonozda kıymaya ilave edilip karıştırılır. Dinlendirdiğimiz hamur parçalarının herbirini küçük bir tabak büyüklüğünde açıp, hamurun yarısına kıymalı harç yayılır ve yarım ay şeklinde kapatılır. Ayçiçek yağını tavada kızdırıp börekler içine alınır arkalı önlü kızartılır.
Kızaran börekler havlu peçete üzerine koyulur, fazla yağı alınır ve servis edilir.