Sayfalar


Cuma, Ocak 28

cevizli kurabiye

 malzemeler
1 paket margarin
4 çorba kaşığı pudra şakeri
2 adet yumurta
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
yarım su bardağı kırıklanmış ceviz
kurabiyeleri bulamak için
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
yeterli miktarda un


yapılışı
 Öncelikle margarin eritilir ılınınca içerisine 4 çorba kaşığı pudra şekeri, yumurta eklenir ve vanilya kabartma tozu, ceviz, yeterli miktarda un ile hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurdan parça koparılıp elle düz bir zemin üzerinde şeritler yuvarlatılır ve u şekli verilir. 170 derecelik fırında fazla kızartmadan pişirilir. Bir kap içerisinde pudra şekeri ve tarçın karıştırılır. Fırından çıkan sıcak kurabiyeler bu karışıma bulanır.
 Afiyet olsun

Çarşamba, Ocak 26

elmalı top şekerlemeler

malzemeler
1 paket sade(pötibör bisküvi)
yarım su bardağı kırıklanmış ceviz veya fındık
2 adet elma
yarım portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı şeker
yarım çay kaşığı tarçın
süslemek için hindistancevizi
granül şeker

yapılışı
Elmaların kabukları soyulup rendelenir. İçerisine ufalanmış bisküvi ceviz, tarçın, şeker, portakal kabuğu rendesi ekleyip yoğrulur. Karışımdan parçalar koparıp yuvarlatılır. Yuvarlanan şekerlemeler granül şeker ve hindistancevizine bulanır. Buzdolabında bekletilip servis edilir.
Afiyet olsun

zebra desenli kek

malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un

yapılışı
Yumurtalar şeker ile mikserle 2-3 dakika kadar çırpılır. İçerisine süt sıvıyağ eklenir çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya eklenir karıştırılır. Karışımın yarısı ayrılır, kalan karışıma kakao eklenerek karıştırılır. Yuvarlak orta boy tepsinin ortasına kakaolu karışımdan üç yemek kaşığı dökülür, üzerinede vanilyalı karışımdan üç yemek kaşığı dökülür. Bu şekilde kek karışımları bitene kadar devam edilir. 170 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

Pazar, Ocak 23

patatesli sarma poğaça



malzemeler
3 adet haşlanmış patates
1 paket margarin
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya(42 g)
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
tuz, 1 su bardağı kadar peynir
un, 1 çay kaşığı mahlep, çörekotu



 yapılışı
Patatesler yoğurma kabının içerisine rendelenir. Ilık süt ile eritilen maya patateslere ilave edilir. Eritilmiş ve ılınmış margarin sıvıyağ, bir yumurta ve kalan yumurta akı,tuz mahlepte patateslere eklenir ve un ile ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamur 3 eşit parçaya bölünür, çok ince olmayan yufka açılır. Sigara böreği gibi kesilen yufkanın geniş tarafına peynir koyularak sarılır. Diğer kalan iki hamurda bu şekilde yapılıp tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpilir. 180 derecelik fırında pişirilir. İstenilirse hamur açılmadanda bildiğimiz poğaça şeklindede yapılabilir. Özel günlerinizde misafirlerinize tarif ettiğim biçimde, değişik bir poğaça olarak sunmanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun

Cuma, Ocak 21

patates salatası

malzemeler
5 adet haşlanmış patates
8 adet salatalık turşusu
6 yaprak kıvırcık
1 adet havuç
1 adet kırmızı veya yeşil biber
1 adet limon suyu
yarım çay bardağından fazla zeytinyağ
1 adet kuru soğan, dereotu, kırmızı toz biber
tuz, süslemek için beybi mısır


yapılışı
Haşlanmış patatesler küp küp doğranır. Salatalık turşusu, kıvırcık, biber ve dereotuda doğranarak patateslere ilave edilir. Havuç rendelenir soğan piyazlık doğranarak diğer malzemelere eklenir. Limon suyu zeytinyağ ve tuz, küçük bir kavanozda çalkalanarak
salataya dökülür karıştırılır. Kırmızı toz biberde serpilir. Arzuya göre beybi mısırla süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun

Perşembe, Ocak 20

portakal kabuklu irmik helvası

malzemeler
1 buçuk su bardağı irmik
2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
100 gram margarin
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

yapılışı
Süt ve şeker tencereye alınır ve kaynatılır. Başka  bir kapta ise margarin eritilir fıstıklar eklenip kavrulur. Üzerine irmik ilave edip sürekli karıştırarak rengi değişene kadar kavrulur. Kaynayan şekerli süt kavrulan irmiğe eklenir. Portakal kabuğuda ilave edilip karıştırılır. İrmik şurubu çekene kadar pişirilir.
Afiyet olsun

Salı, Ocak 18

italyan lezzeti '' risotto allo zafferano ''

malzemeler
1 adet soğan
1 su bardağı pirinç
yarım su bardağı beyaz şarap
1 su bardağı et suyu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı safran
yarım su bardağı kırıklanmış parma peyniri

yapılışı
Soğan yemeklik doğranır sıvıyağ ile kavrulur. İçerisine yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir, 2-3 dakika kadar karıştırarak kavrulur. Beyaz şarap ilave edilip karıştırarak çektirilir. Sıcak et suyu azar azar pirince eklenerek karıştırmaya devam edilir. Safran bir miktar et suyu ile eritilip pirince ilave edilir karıştırılır. Parma peyniride eklenir ocağın altı kısılarak ağır ateşte 2 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. Biraz dinlendirdikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun - Buon appetito
Tarifini benimle ve sizlerle paylaşan Elena Bocedi'ye teşekkürler. Grazie!

Pazartesi, Ocak 17

çikolatalı cevizli pasta

malzemeler
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
250 gram bitter çikolata
yarım su bardağı ceviz
1 su bardağı sıcak su
3 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı nescafe
pandispanya için
5 adet yumurta
10 yemek kaşığı toz şeker
8 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
1 adet kabartma tozu

yapılışı
Pandispanya için yumurtalar geniş bir kaba kırılır, içerisine 10 yemek kaşığı şeker ilave edilip mikserle çırpılır. 8 yemek kaşığı un, kabartma tozu, kakao elenerek yumurtalara eklenir. Tahta kaşıkla alttan üste yavaşça karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülür 170 derecelik fırında pişirilir. Soğuduktan sonra 3 eşit parçaya bölünür. Nescafe bardağa dökülür 1 su bardağı sıcak su ve 3 tatlı kaşığı şeker ilave edilir. Sıcak su dolu tencereye başka bir tencere koyulur içerisinede kırıkladığımız bitter çikolata alınır ve  erdikçe karıştırılır, eridikten sonra tencerenin içerisinden alınır. Krem şantiler 2 su bardağı süt ile çırpılır. Eriyen ve soğumaya yakın olan çikolata, krem şantiye azar azar eklenerek çırpılır. Pastanın ilk katı nescafe ile ıslatılıp üzerine hazırladığımız çikolatalı kremadan koyulur ve üzeri düzleştirilir. Üzerine elimiz ile kırıkladığımız ceviz parçaları serpiştirilir. 2. katta nescafe ile ıslatılıp aynı işlem yapılır. Sonuncu katta neskafe ile ıslatılıp üzerine krema sürülür ve istediğimiz biçimde süslenir.
Afiyet olsun

Çarşamba, Ocak 5

pratik pasta

malzemeler
1 paket hazır pasta tabanı
1 paket meyveli baton kek
yarım paket çikolata sosu
1 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı şeker
hindistan cevizi

yapılışı Öncelikle 1 su bardağı süt ile çikolata sos kaynatılır ve ocaktan alınır. Krem şantide 1 su bardağı süt ile çırpılır . Krem şantinin içerisine baton kek elimiz ile ufalanır. Pasta tabanı düz bir zemin üzerine alınır ve su bardağı ile yuvarlaklar çıkarılır. Diğer pasta tabanıda aynı şekilde yapılır.  Kalan kek kırıkları krem şantili karışıma ilave edilip güzelce karıştırılır. Yuvarlak keklerin üzerine nescafe, şeker ve 1 su bardağı su karıştırılarak ıslatılır. Krem şantili karışım  elimiz ile yuvarlatılarak ıslatılan keklerin üzerine koyulur. Bunun üzerinede çikolata sosu gezdirilir. Üzerleri hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun

Pazar, Ocak 2

bulgaristan usulü kabaklı kolaç

malzemeler
3 su bardağı un
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı sıvıyağ
yeterli miktarda su
yarım kilo kadar balkabağı
10 yemek kaşığı şeker

yapılışı
Un karıştırma kabına alınır ortası açılıp yumurta, sıvıyağ eklenip yeterli miktarda suyu azar azar ilave edip hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamur 3 eşit parçaya bölünür. İlk hamur tepsiden biraz büyük
açılır, sıvıyağ ile yağlanmış tepsiye serilir (kenarları dışarı sarkacak biçimde)
Kabak rendelenir, üzerine şeker dökülüp elimiz ile şeker kabağa iyice yedirilir.
Tepsideki yufkanın üzerine yarısı serpiştirilir. Diğer hamur tepsi büyüklünde
açılır tepsiye serilip üzerine kalan kabak serpilir. İlk yufkanın kenara sarkan kısımları içe toplanır. Son hamurda açılıp üzerine koyulur. Tepsi ocakta heryeri pişecek biçimde döndüre döndüre  pişirilir. Pişen böreği başka bir tepsinin altını hafif unlayıp , yağladığımız tepsisine aktarılır. Bu kısmınında heryeri pişecek şekilde döndüre döndüre pişirilir.

Lahana turşusu ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun