Sayfalar


Pazartesi, Mart 7

cevizli kurabiye

malzemeler
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı sirke
1 yumurta akı
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
yeterli miktarda un
üzeri için 
80 gram bitter çikolata
ceviz içi veya süsleme şekerleri

yapılışı
Tereyağı, sıvıyağ, sirke, yumurta beyazı, pudra şekeri, vanilya yoğurma kabına alınır. Un azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. İki pişirme kağıdının arasına alınan hamur merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açılır. İstenilen kalıpla kesilir. Kurabiyeler pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
Çikolata benmari usulü eritilir. Pişen ve soğuyan kurabiyelerin ortasına çay kaşığı yardımıyla dökülür. Üzerlerine ceviz veya süsleme şekeri koyulur.
Afiyet olsun

tulumba tatlısı

malzemeler
2 buçuk su bardağı un
2 su bardağı su
50 gram tereyağı
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nişasta
şerbeti için
3 buçuk su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
1 dilim limon
kızartmak için sıvıyağ
yapılışı
Şerbeti için şeker su tencereye alınır ve karıştırılır. Limon dilimi de ilave edilir. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte şerbet koyu kıvamlı olana kadar yaklaşık yarım saat kadar kaynatılır.
Hamuru için Tencereye su, tereyağı, tuz, şeker eklenir. Su kaynayınca ocağın altı kısılır un eklenir ve karıştırılarak Beş dakika kadar pişirilir. ocağın altı kapatılıp hamur soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenir. Mikser veya elimize eldiven giyerek yumurtalar hamura iyice yedirilir. İrmik ve nişasta ilave edilip yoğurulur. Kızartma tenceresine bol miktarda yağ dökülür. Ocağın altı açılmadan sıkma torbasına koyduğumuz hamurlar yağın içine sıkılıp mutfak makasının ucu sıvıyağa batırılarak kesilir. Ocağın altı yakılır. Tulumbalar üste çıkınca ocak orta ateşe kısılır. Kevgirle arada karıştırarak kızartılır. Kızaran tulumbalar soğuk şerbete atılır. bir iki dakika şerbette tutulan tulumbalar servis tabağına alınır. Kalan hamurları pişirirken yağ ılınana kadar ocak kapatılır. Daha sonra ilk seferde yapıldığı gibi hamurlar pişirilerek şerbetlenir.
Afiyet olsun

ahududu ve muzlu pasta

malzemeler
pandispanya için
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı ılık su
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
pandispanyayı ıslatmak için
yarım su bardağı kadar süt
ahududu, muz
kreması için
yarım kg süt
1 çay bardağı şeker
yarım su bardağı nişasta
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet krem şanti
sosu için
1 su bardağı ahududu
3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta

yapılışı
Pandispanya için yumurta, şeker çırpılır. İçine su eklenir yaklaşık beş dakika kadar çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenir. Spatula ile alttan üste doğru karıştırılır. 18 cm'lik pata kalıbına dökülür. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Krema için süt, şeker, nişasta tencereye alınır. Karıştırılarak pişirilir. Ocağın altı kapatılır.  Tereyağ, vanilya eklenir ve karıştırılır. Soğuyan kremanın içine toz krem şanti eklenir. Mikserle çırpılır. Üzerini süslemek için kremadan üç dört yemek kaşığı ayrılır.

Sos için ahududu parçalayıcıdan geçirilir. Daha sonra diğer sos malzemeleriyle karıştırılıp pişirilir. Ocaktan alınan sos kabuk tutmaması için arada karıştırılır.

Pandispanya ortadan ikiye bölünür fırça veye yemek kaşığı yardımıyla ilk kat süt ile hafif ıslatılır. Kremanın yarısından azı dökülüp yayılır üzerine ahududu ve dilimlenmiş muz dizilir. İkinci kat pandispanyada süt ile ıslatılır. Meyvelerin üzerine kapatılır. Kalan krema pandispanyanın üzerine dökülür. Krema ile pastanın her tarafı kaplanır. Üzerine soğuyan sos sürülür. Sıkma torbasına koyduğumuz krema ve ahududu ile pastamız süslenir.
Buzdolabına koyup soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun








dereotlu poğaça

malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yeme kaşığı şeker
2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
yarım demet dereotu
peynir

yapılışı
 Zeytinyağı, yoğurt, tuz, şeker, doğranmış dereotu karıştırılır. Un ve kabartma tozu azar azar ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurdan parçalar koparılır içerisine peynir koyularak şekillendirilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet olsun