Sayfalar


Cumartesi, Nisan 21

sarımsaklı yoğurt soslu salata

malzemeler
1 adet büyük boy havuç
2 adet salatalık
3 diş sarımsak 
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

yapılışı
Havuç rendelenir ve sıvıyağ ile tavada hafifçe kavrulur. Yoğurdun içerisine sarımsaklar ezilerek karıştırılır. Salatalıklar rendelenir, soğuyan havuçlarla birlikte yoğurda ilave edilir.
Son olarak tuz eklenir ve karıştırılır.

makarnalı milföy böreği

malzemeler
4 adet milföy hamuru
1 su bardağı fiyonk makarna
1 adet yumurta
yarım su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kadar beyaz peynir
çörek otu

yapılışı
Öncelikle makarnalar haşlanır. Bir kabın içerisine yumurta, süt, sıvıyağ alınır ve çırpılır. Bu karışımdan yarım çay bardağı milföyün üzerine dökmek için ayrılır.  Haşlanan ve ılıyan makarnaya çırpılan  sos dökülür ve karıştırılır. Milföy hamurları iki kat üst üste koyularak dikdörtgen bir tepsiye göre, hafif un serilmiş tezgah üzerinde açılır. Yağlı kağıt serili tepsiye açılan milföy hamuru yerleştirilir. Üzerine makarna karışımı dökülür ve düzeltilir. Makarnaların üzerinede peynir ufalanır. Geriye kalan iki milföyde aynı şekilde açılıp makarnaların üzerine serilir. Ayırdığımız yarım çay bardağı sos milföyün üzerine dökülür ve her yerine gelecek şekilde yaydırılır. Börek dilimlere ayrılır üzerine çörekotu serpilir. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun

Perşembe, Nisan 19

mantar soslu tavuk pirzola

malzemeler
6 adet tavuk pirzola
4 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
kırmızı toz biber
karabiber, kekik
1 tatlı kaşığı salça
tuz
mantar sosu için
250 gram mantar
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
yarım su bardağı krema
yarım su bardağı su
tuz, karabiber

yapılışı
Öncelikle tavuk pirzolalarının derisi ve kemikleri çıkarılır ve yıkanır. Bir kaba yoğurt, salça, yeterli miktarda tuz, baharatlar ve doğranmış sarımsak ilave edilir karıştırılır. Tavuk pirzolalar bu karışıma koyulur karıştırarak bu sosa bulanır. Kabın üzeri kapatılıp buzdolabında 2  saat kadar dinlendirilir. Daha sonrasında tavuk etleri fırın pişirme poşetine koyulur, birkaç yerinden delinen poşet 200 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirilir. Daha sonrasında poştin üst kısmı yırtılır ve tavuk etlerinin üzerleri kızarana kadar biraz daha pişirilir.
Mantar sosu için mantarlar yıkanır ve boylamasına doğranır. Tavaya tereyağ ve ince doğranmış soğanlar alınıp sarartılır. İçerisine mantarlar ilave edilip sotelenir. İçerisine un eklenir ve kavrulur. Su, karabiber, tuz ilave edilip karıştırılır. Söndürmeye yakın krema eklenir ve ocaktan alınır.
Pişen tavuk pirzolaları servis tabağına alınır ve üzerine mantar sos dökülür.
Afiyet olsun    
 

havuçlu kek

malzemeler
4 adet yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt veya süt
3 adet havuç
1 adet kabartma tozu 
1 adet vanilya
3 su bardağı un
tarçın, 1 çay bardağı damla çikolata
yarım su bardağı ceviz
 
yapılışı
Yumurta ve şeker çırpılır. Üzerine sıvıyağ yoğurt ilave edilip tekrar çırpılır.
Un, kabartma tozu vanilya ve tarçın eklenir karıştırılır. Son olarakta rendelenmiş havuç, damla çikolata ve kırıklanmış ceviz ilave edilir karıştırdıktan sonra margarin ile yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir. 
Afiyet olsun

Salı, Nisan 17

kavala kurabiyesi

malzemeler
250 gram oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı badem veya fındık
1 su bardağı pudra şekeri
4 buçuk su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

yapılışı
Öncelikle kırıklanmış bademler tavaya alınır ve karıştırarak kavrulur. Üzerine unun tamamı eklenir kısık ateşte karıştırarak rengi değişmeye başlayana kadar kavrulur. Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra diğer malzemelerde eklenir ve hamur yoğurulur. (Bilindik kurabiye hamurlarından farklıdır, toparlanması zor bir hamurdur telaş etmeyin)
Un serili bir tezgah üzerinde, hamurun üzerine keserek açtığımız buzdolabı poşeti koyarak merdaneyle parmak kalınlığında açılır.(Poşeti koymamızın sebebi hamurun merdaneye yapışmasını önlemektir) Bir bardak yardımı ile yuvarlaklar kesilir. Daha sonra da aynı bardakla ay şekli verilir. Yada yuvarlak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Veya elimizle de şekil verebiliriz. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında fazla kızartmadan pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine süzgeçle pudra şekeri elenir.
Afiyet olsun 

un helvası


malzemeler
125 gram tereyağ
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 buçuk su bardağı şeker
yarım su bardağı kırıklanmış ceviz
  

yapılışı
Tereyağ eritilir. Üzerine un ilave edilip kısık ateşte kavrulur. Unun rengi koyulaşmaya yakın kırıklanmış cevizler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Sütün içerisine şeker koyulur ve karıştırılır. Kavrulmuş unun üzerine süt şeker karışımı ilave edilip karıştırılır. Ocaktan alınır.Tencerenin kapağı kapatılarak dinlendirilir.Kaşıkla şekil verilerek servis edilir.

Salı, Nisan 10

keten tohumlu poğaça

malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı mahlep
1 adet yumurta sarısı
 yarım su bardağı keten tohumu 
yeterli miktarda un

yapılışı
Su, süt, sıvıyağ şeker, tuz  karıştırma kabına alınır. Üzerine  mahlep, keten tohumu ilave edilir ve un ilave edilerek yumuşak ele yapışmayan hamur yoğurulur. Üzeri kapatılarak mayalandırılır. Mayalanan hamurdan parçalar kopartılır ve yuvarlatılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Biraz da tepside mayalandırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet olsun 
 
 

muzlu rulo pasta

malzemeler
4 adet yumurta
8 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı un
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kreması için
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı şeker
50 gram tereyağ
üzerine
2 adet muz
1 paket krem şanti
yarım su bardağı süt
bitter çikolata

yapılışı
Pandispanyası için, yumurta ve şeker çırpılır. İçerisine un, kabartma tozu ve vanilya eklenir, karıştırılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökülür, üzeri düzeltilir ve 170 derecelik fırında çok kızartmadan pişirilir.Fırından çıkarır çıkarmaz kağıdıyla birlikte rulo olarak sarılır ve üzerine nemli bir bez örtülür.
Kreması için, tereyağ hariç bütün malzemeler tencereye dökülür ve karıştırılır. Ocağa alınır, karıştırarak pişirilir. Söndürmeye yakın tereyağ ilave edilip karıştırılır. Ocaktan alınır ve ara sıra karıştırarak üzeri kabuk tutmadan soğutulur.
Ayrı bir yerde krem şanti yarım bardak süt ile çırpılır.
 Pandispanyanın üzerine soğumuş olan kreme yayılır. Uzun olan kısıma iki adet muz koyulur ve rulo şeklinde sarılır. Üzeri çırpılmış krem şanti ile kaplanır. En üstüne de çikolata rendelenir. Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun