Sayfalar


Salı, Kasım 30

elmalı turta

malzemeler
250 gram oda ısısında margarin
1 adet yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
yeterli miktarda un
4 adet elma
yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
ceviz, tarçın

yapılışı
Margarin yumurta, 1 buçuk su bardağı şeker karıştırma kabına alınır, el ile karıştırılır.
Kabartma tozu vanilya, yeterli miktarda un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. İç harcı için elmaların kabukları soyulup küp küp doğranır. Tavaya alınır üzerine yarım su bardağı toz şeker dökülüp suyunu çekinceye kadar pişirilir .Ocağı kapamaya yakın içerisine tarçın eklenir ocaktan alınır. Soğuyunca içerisine kırıklanmış ceviz eklenir. Hamurdan elma büyüklüğünde parça koparılır kalan hamur yağlanmış tepsi büyüklünde açılır, tepsiye yerleştirilir. Üzerine elmalı harç yayılır. Ayırdığımız hamuru ister buzlukta biraz bekletip elmalı harcın üzerine rendeleyebilir isterseniz hamurdan şeritler yuvarlayıp üzerine kafes şeklinde dizebilir yada hamurun hepsini tepsiye yayıp elmaları dilim şeklinde pişirip üzerine dizip kuru üzüm serpiştirebilirsiniz. Kafes yaparsanız Tavadaki az miktardaki elma suyunu üzerlerine sürebilirsiniz. 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

limonata

malzemeler
6 yemek kaşığı şeker
4 adet limon
5 su bardağı su

yapılışı
Limonlar güzelce yıkanır rendenin küçük tarafı ile rendelenir.
Rendelenen limon kabuklarına 2 yemek kaşığı şeker eklenerek
ovulur. İçerisine 4 yemek kaşığı şeker, su ve 4 limonun suyu ilave edilir, karıştırılır. Bir tülbent yardımı ile sürahiye süzülür. Şeker oranı isteğe göre azatılıp çoğaltılabilir.
Afiyet olsun

Cumartesi, Kasım 20

kırma

malzemeler
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 buçuk su bardağı yoğurt
yarım su bardağından biraz fazla süt
yarım çay kaşığı karbonat
tuz, yarım çay bardağı sıvıyağ
çörekotu

yapılışı
Yufka düz bir zemine serilir üzerine fırça ile sıvıyağ sürülür.
Yufka iki tarafından ortaya büzdürülüp ikiye kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine koyulur. Diğer iki yufkada aynı şekilde yapılıp tepsiye koyulur. Yoğurt, süt, tuz, kalan sıvıyağ, karbonat ve yumurtalar iyice karıştırılıp yufkaların üzerine dökülür.Çörek otu serpiştirilip 15 dakika kadar bekletip 180 derecelik fırında pişirilir. (peynirli istenirse yufkalara sıvıyağ sürdükten sonra peynir serpiştirilip büzdürülür)
Afiyet olsun

karnıyarık böreği

malzemeler
3 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 adet domates
6 adet sivri biber
2 adet haşlanmış patates, 1 adet kuru soğan
tuz, kırmızı tozbiber, karabiber
1 su bardağı beyaz peynir, maydonoz

yapılışı
3 adet yufka üst üste gelecek şekilde serilir.
Dörde keserek 12 üçgen parça elde edilir. Soğan yemeklik doğranır tavada pembeleştirilir. İçerisine haşlanmış patatesler rendelenir ve kavrulur . Tuz ve baharatlar ilave edilip ocaktan alınır. Üçgen halindeki her bir parçaya sıvıyağ sürüp yuvarlak kısmından 2 parmak kalınlığında parça kesilir. Üçgen parçanın içerisine patatesli harçtan koyup yarıya kadar  sigara böreği gibi sarılır. Kesilen parça uzunlamasına yerleştirilip sarmaya devam edilir. Rulonun iki ucunu üst üste gelecek şekilde birleştirip kalan kısmını içeriye doğru katlayıp karnıyarık şekli verilir. Peynirli harç hazırlanan yufkaların içine doldurulup domates dilimleri ve biber parçaları ile süslenir. Yumurta çırpılıp üzerlerine sürülür.
180 derecelik fırında pişirilir.
 Afiyet olsun



patlıcan ezme

malzemeler
2 adet patlıcan
2 su bardağı süzme yoğurt
1,2 diş sarımsak
tuz, ceviz, kırmızı tozbiber

yapılışı
Patlıcanlar közlenir kabukları soyulup bıçakla ince ince çentilir.
Sarımsak havanda dövülüp yoğurt ile karıştırılır. Tuz, kırıklanmış ceviz ve patlıcanlarda yoğurda karıştırılır. Servis tabağına alınıp ceviz ve kırmızı tozbiber ile süslenir.
Afiyet olsun

fırında patates

malzemeler
6 adet orta boy patates
yarım çay bardağı zeytinyağ
kırmızı tozbiber, karabiber
kekik ve isteğe bağlı baharatlar
tuz

yapılışı
Patatesleri güzelce yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz.
Tencereye üzerini aşacak kadar su ekleyip patatesleri haşlıyoruz.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup yuvarlak kısımları yukarı gelecek şekilde, yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Zeytinyağ, tuz, ve baharatları karıştırıp patateslerin üzerine sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun

Pazartesi, Kasım 1

ayranlı kare

malzemeler
1 su bardağı yoğut
yarım su bardağı su
2 çay kaşığı karbonat
tuz, yeterli miktarda un
kızartmak için sıvıyağ

yapılışı
Malzemelerin hepsi yoğurma kabına alınır.
Un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılır ve kareler halinde kesilir.
Kızgın yağda önlü arkalı pişirilir.
Afiyet olsun

közlenmiş çuşka biber turşuşu

malzemeler
1 büyük kavanoz çuşka biberi
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şaker

yapılışı
Biberler yıkanır ve sapları koparılır. Teflon tavada biberler közlenir.
Kavonaza sirke, tuz, şeker koyulur .Közlenen biberler kavanoza doldurulur.
(Doldurma işlemini közlenen biberleri koyup közlenmemişleri beklerken kapağını kapalı tutalım ısısı kaybolmasın diye.)
Doldurma işlemi bitince kavanoz sıcakken kapağı güzelce kapatılıp ters çevrilir ve sarılır. Soğuyana kadar bu şekilde bekletilir. Kapak açılana kadar bozulmadan dayanır.
Afiyet olsun

ıspanaklı sodalı börek

malzemeler
1 demet ıspanak
3 adet kuru soğan
1 şişe soda
2 adet yumurta
5 veye 6 yaprak yufka
sıvıyağ, tuz karabiber çörekotu

yapılışı
Öncelikle soğanlar soyulup yemeklik doğranır, sotelenir.
İçerisine yıkayıp doğradığımız ıspanaklar ilave edilerek
suyunu çekene kadar kavrulur, tuz, karabiber eklenerek
ocaktan alınır. İlk yufka sıvıyağ ile yağlanmış tepsiye serilir.
Üzerine sıvıyağ sürülür, diğer yufkalardanda kopartılarak buruşturmadan ikinci kat yapılır. Ispanaklı harçtan serilir. İki katta bir ıspanaklı harç olmak üzere her kat sıvıyağ ile yağlanıp  bu şekilde devam edilir. Sonuncu yufkadan önce en alttaki yufkanın dışarıda kalan kısımları içe katlanır .Sonuncu yufka koparılmadan kenarları en alttan içe gelecek şekilde serilir. Üzerine 2 yumurta çatalla hafif çırpılıp sürülür ve börek kare şeklinde kesilir üzerine soda dökülür yarım saat kadar bekletilir. Üzerine çörekotu serpilerek 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun