Sayfalar


Pazartesi, Aralık 26

su böreği

malzemeler
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı su
100 gram tereyağ
1 buçuk su bardağı ufalanmış beyaz peynir
yarım demet maydanoz
yapılışı
Geniş bir kaba 2 su bardağı un alınır, ortası açılıp içerisine yumurta, tuz sıvıyağ, su koyup yoğurulur. Gerektikçe un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur on bezeye ayrılıp yuvarlanır. Hamurları oklava ile küçük boy tepsi(30-33cm) büyüklüğünde açılır. Açılan yufkaları kurumaması için temiz bir yerde üzerine bez örterek bekletilir. Geniş bir tencereye tuz ile bol su kaynatılır. Başka bir tencereye bol soğuk su koyulur. Tereyağ eritip bir kenarda bekletilir. Tepsi tereyağ ile yağlanır. Açılan en büyük yufkayı kuru olarak kenarları tepsiden dışarı sarkacak biçimde yerleştirip elinizle üzerine tereyağ sürülür. Kalan yufkaları kaynamakta olan suda teker teker haşlayıp ve kaynar sudan çıkarıp soğuk suya atılır. Sudan çıkarırken elinizle hafifçe sıkarak fazla suyu alınır. Tepsideki yufkanın üzerine serip tereyağ ile yağlanır. 3 kat yufka olunca maydanozlu peynirden serpilir. Tekrar 3 adet yufkayı haşlayıp soğuk suya atıp fazla suyunu sıkıp tepsiye yerleştirip her kata tereyağ sürüp maydanazlu peynirden serpilir. 2 adet yufkayıda aynı şekilde yapıp üzerine peynirli harçtan serpilir ve dışarı sarkan yufkayı böreğin üzerine toparlanır. Son yufka haşlamadan böreğin üzerine yerleştirilir. Tepsiyi ocağa koyup kısık ateşte tepsiyi çevire çevire pişirilir. Arada bıçak yardımıyla böreğin altının pişip pişmediğini kontrol edilir. Diğer tarafı pişirmek için böreği başka bir tepsinin altını kullanarak çevirip  böreğin kendi tepsisi tereyağ ile yağlanır, börek kendi tepsisine aktarılır. Kısık ateşte bu tarafıda çevire çevire pişirilir. 
Afiyet olsun
                                                   


Cuma, Aralık 2

pazı kayganası

malzemeler
yarım kg pazı
1 adet soğan
4-5 taze soğan
5 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
tuz, karabiber maydonoz
sıvıyağ


yapılışı 
Pazı yıkanıp doğranır. Kuru soğan yemeklik doğranıp pazıya ilave edilir. Bir miktar tuz ile iyice ovulur yeşil suyu çıkarılır. Pazılar sıkılarak başka bir kaba aktarılır.  İçerisine doğranmış taze soğan ve maydonoz eklenir. Yumurtalar içerisine kırılarak karıştırılır mısır unu ve un karabiber eklenir karıştırılır. Tavaya az miktar sıvıyağ dökülür pazılı karışım tavaya yaydırılır. Hafif ateşte pişirilir kapak ile diğer tarafıda çevrilerek pişirilir. Dilimlenerek servis edilir.
Afiyet olsun

pekmezli kek

malzemeler
3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı kırıklanmış fındık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

yapılışı
Yumurta ve şeker mikserle çırpılır. İçerisine sıvıyağ, süt eklenir çırpmaya devam edilir. Pekmezde ilave edilip kaşıkla karıştırılır. Un kabartma tozu tarçın, zencefil ilave edilip tekrar karıştırılır. Son olarakta kuş üzümü ve fındık eklenir ve karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülen karışım 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun