Sayfalar


Salı, Ocak 3

profiterol

malzemeler
1 su bardağı su
125 gram margarin
5 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 buçuk su bardağı un
çay kaşığının uçuyla tuz
dolgu kreması için
5 yemek kaşığı un
yarım litre süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
yarım su bardağı şeker
çikolata sosu için
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
80 gram bitter çikolata 

yapılışı

Tencereye su şeker, tuz margarin eklenir margarin eriyene kadar kaynatılır. Un eklenir karıştırılarak bir iki dakika pişirilir. Soğuyunca yumurtalardan biri kırılıp karıştırılıp iyice hamura yedirilir. Diğer yumurtalarda aynı şekilde hamura iyice yedirilir ve yapışkan bir hamur elde edilir. Sıkma torbasının en geniş ucu takılır. Hamur torbaya alınıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla sıkılır. Uç kısımlarını düzeltmek için işaret parmağımızı ıslatıp sivri uçları bastırılır.Sıkma torbası yoksa iki tatlı kaşığı yardımı ile yapabilirsiniz. 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirilir. Pişen profiterol topları soğumaya bırakılır. Kremasını yapmak için yumurta, un,şeker tencereye  alınıp karıştırılır ve süt eklenir karıştırmaya devam edilir. Ocakta üzeri göz göz olana kadar pişirilir. Margarinide ekleyip  ocaktan alınır. Ara ara karıştırılıp soğutulur. Çikolata sosu için ise çikolata hariç bütün malzemeler tencereye alınır ve iyice karıştırılır. Ocağa alınan tencere karıştıra karıştıra pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolata içerisine koyulur karıştırılır. Krema sivri uç takılı sıkma torbası ile profiterollerin içerisine doldurulur, yada ortasından kesip içerisine sürülür. Profiteroller kaselere paylaştırılır ve üzerlerine soğumuş olan çikolata sosu gezdirilir.
Afiyet olsun  

çilekli pudingli kek

malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket çilekli puding
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu 
kreması için
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta 
yarım su bardağı şeker
1 adet vanilya
50 gram margarin 


yapılışı
Yumurtalar karıştırma kabına kırılır, şeker ilave edilip köpürünceye kadar çırpılır.
Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırılır. Toz halde puding, un, kabartma tozu ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Yağlanmış kek kalıbına dökülüp 175 derecede pişirilir.
Soğumaya bırakılır. Krema malzemeleri margarin hariç bir tencereye alınıp çırpılır. Ocakta göz göz olana kadar pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra margarin ilave edilip karıştırılır. Soğuyan kek ortadan ikiye kesilir. Alt tabanın ortası kanal şeklinde oyulur. soğuyan kremadan bu kanala dökülür ve kekin üst kısmı üzerine koyulur. Kekin üzerinede krema sürülür. Çıkartılan kek kırıkları rondodan geçirilip kremanın üzerine serpiştirilir. Kremasız şekliylede mis gibi çilek kokusuylada harika oluyor.
Afiyet olsun
   

patatesli sigara böreği

malzemeler
3 adet yufka
2 adet haşlanmış patates
1 adet küçük kuru soğan
2 adet sivri biber
maydanoz, karabiber
kırmızı pul biber, tuz

yapılışı
Haşlanmış patatesler elle ezilir.
Soğan küçük küçük yemeklik doğranır.
Ufak doğranmış sivri biber, maydonoz
pul biber, karabiber, tuz patates ve soğan
karıştırılır. Yufkalar sigara böreği şeklinde kesilip 
içerisine patatesli harçtan koyup sarılır. Kızgın yağda kızartılıp peçete üzerine alınır.
Afiyet olsun 

karnabahar kızartması

malzemeler
1 adet karnabahar
1 yemek kaşığı ketçap
1 şişe maden suyu
1 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta
tuz, yeterli miktarda un 
kızartmak için sıvıyağ

yapılışı
Karnabahar çiçeklerine ayrılıp yıkanır.
Tencereye alınıp üzerini aşacak miktarda su eklenir. 1 yemek kaşığı süt ve tuz ilave edilip dağılmayacak şekilde
hafif haşlanır. Haşlanan karnabaharlar soğumaya bırakılır.
Bir kase içerisine yumurta kırılır ve çırpılır. İçerisine
ketçap,maden suyu eklenir karıştırılır. Azar azar un ekleyerek 
çırpılır. Kıvamı boza kıvamı olana kadar. Karnabaharlar bu karışıma
batırılıp, kızgın yağda kızartılır. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
Afiyet olsun