Sayfalar

Pazar, Aralık 8

kabak tatlısı

malzemeler
1 buçuk kg bal kabağı
2 buçuk su bardağı şeker
ceviz içi

yapılışı
Kabağın kabukları soyulup  dilimlenir. Üzerine şeker dökülür. Kısık ateşte suyunu salıp iyice yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olacak şekilde pişirilir. Piştikten sonra fazla suyu kaldıysa orta ateşte suyunu çekene kadar kapağı açılarak pişirilir. Soğuyunca üzerine elimizle parçaladığımız cevizler serpilir.
Afiyet olsun  

  

paçanga böreği

malzemeler
100 gram pastırma
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
2 adet yufka
kızartmak için sıvıyağ

yapılışı
Domatesler pastırmalar ve sivri biberler ince ince doğranır. Yufkalar üst üste gelecek şekilde tezgaha serilir. Her iki yufkadan 8 eşit parça çıkacak şekilde kesilir. Elde edilen üçgen şeklindeki yufkaların geniş tarafına 1 yemek kaşığı kadar hazırladığımız malzemelerden koyulur. Sigara böreği sarar gibi fakat daha geniş sarılır. Su ile uçları yapıştırılarak kızgın yağda kızartılır. 
Afiyet olsun 

 

Perşembe, Kasım 28

ev yapımı hamburger

malzemeler
köftesi için:
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
tuz, karabiber,kimyon
ekmeği için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
yarım paket(5 gr) ınstant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
içi malzemesi:
ketçap, mayonez, hardal
kornişon turşu, halka dilimlenmiş soğan
cheddar peyniri, marul, domates
  

yapılışı
Ekmeğimizin yapılışı için un yoğurma kabına elenir. İçerisine tuz, şeker maya, sıvıyağ eklenir. Su ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanması için üzeri örtülür. Hamur istediğimiz büyüklükte eşit parçalara ayrılıp yuvarlatılır. Üzerine hafif bastırılıp yassı hale getirilir. Yağlı kağıt serili tepsiye alınır. Üzerlerine fırça ile su sürülen ekmekler tepside tekrar mayalandırılır. Mayalanan hamurların üzerine fırça ile su sürülür. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkarılan ekmeklerin üzeri ıslak bez ile örtülür.  
Köfte için kıyma yoğurma kabına alınır. İçerisine rendelenmiş soğan ve sarımsak, tuz, karabiber, kimyon eklenir yoğrulur. Yarım saat kadar dinlendirilen köftelerden hamburger ekmeğimizin büyüklüğünde köfteler yapılır. Varsa döküm tavada köfteler pişirilir.
Ekmek ortadan ikiye bölünür. Alt kısma marul daha sonra köfte, peynir domates, turşu, soğan ketçap, mayonez, hardal ve marul koyulur ekmeğin diğer parçası ile kapatılır.
Afiyet olsun




 
    

Pazartesi, Kasım 25

elmalı şekilli kurabiye

malzemeler 
250 gram margarin
yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
3 adet elma
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kadar çekilmiş fındık

yapılışı

Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir. Üzerine şeker ilave edilir. Elmalar suyunu çekene kadar pişirilir. Ocağı kapadıktan sonra tarçın ve kırıklanmış fındık eklenir karıştırılır. Oda ısısındaki margarin yoğurt, pudra şekeri, sıvıyağ yoğurma kabına alınır. Un, kabartma tozu, vanilya azar azar eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilen hamur merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açılır. Su bardağı ile yuvarlak kesilir. Bir ucuna elmalı harçtan koyulur. Hamurun boş kalan kısmı bıçakla kesilir. Daha sonra rulo şeklinde sarılır. Yarım ay şekli verdiğimiz kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenir.
Afiyet olsun  
 

Cuma, Kasım 8

tepside kumpir

malzemeler
4 adet haşlanmış patetes
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2-3 yemek kaşığı tereyağ
4-5 adet sosis
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su 
1 adet küp doranıp haşlanmış havuç
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
( havuç ve bezelyenin yerine, hazır garnitürlerde olur )
tuz, karabiber
istediğiniz miktarlarda
mısır, kornişon turşu
çekirdeği çıkarılmış zeytin
ketçap ve mayonez

yapılışı
Tavaya az miktarda sıvıyağ dökülür. Salça ilave edilir karıştırılır. Üzerine su ilave edilip karıştırılır. Kaynamaya bırakılır. Kaynayan salçalı suya çay kaşığının ucu ile karabiber eklenir. Daha sonra doğranmış sosisler ilave edilir ve pişirilir.
Patatesler sıcakken patates ezeceği ile ezilir yada rendelenir. İçerisine tuz, tereyağ, kaşar rendesi eklenir ve karıştırılır. Dökeceğimiz tepsi sıvıyağ ile yağlanır. Patatesler tepsiye dökülür. Üzeri düzeltilir. Sosisler ve birazda suyundan ilave edilir. Havuç, bezelye, mısır, zeytin, ve doğranmış kornişonlar ilave edilir. Üzerine ketçap ve mayonez sıkılır.   
Afiyet olsun 
 
 

tavada su böreği

malzemeler
3 adet yufka
100 gram tereyağ
2 adet yumurta
su, sıvıyağ
1 kase peynirli iç 



yapılışı
Tereyağ eritilir. Ilınınca içerisine yumurtalar kırılır ve karıştırılır. Yufka tezgah üzerine serilir. Üzerine yumurtalı tereyağdan fırça yardımı ile sürülür. Yufka ortadan ikiye bölünür. Üzerine peynirli harçtan dökülür. Yufkanın kestiğimiz ucundan başlayarak rulo şeklinde sarılır. Diğer yufkalarada aynı işlem uygulanır. Rulo sarılan yufkalar balık tavasının  ortasından başlayarak yuvarlak dolanır. Dolama işlemi bittikten sonra üzerlerini geçecek şekilde su dökülür. Beş dakika kadar bekletildikten sonra balık tavasının kapağı yardımı ile ters çevrilip suyu süzdürülür. Tava sıvıyağ ile yağlanır börek tavaya alınır. Orta ateşte altı ve üzeri çevrilerek pişirilir.   
Afiyet olsun


 

Çarşamba, Temmuz 31

çilek nişastalı kek

malzemeler
3 adet yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağı çilekli nişasta






yapılışı
Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır. İçerisine sıvıyağ, süt eklenir. Çırpmaya devam edilir. Un, nişasta, kabartma tozu vanilya eklenir ve karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülen kek önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.   

Pazartesi, Temmuz 29

lahana salatası

malzemeler
250 gram beyaz lahana
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, mercimek otu


yapılışı
Lahana küçük parçalar halinde doğranır. İçerisine rendelenmiş havuç eklenir. Tuz ve sirke ile ovulur. Üzerine sıvıyağ gezdirilir. Mercimek otu  ilave edilir ve karıştırılır. Servis tabağına alınan salatamız hazırdır.


Perşembe, Temmuz 18

mantarlı köfte

malzemeler
300 gram kıyma
400 gram mantar
1 diş sarımsak
1 adet soğan
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kekik
1 dilim bayat ekmek 
4 adet yeşil biber
1 adet patates
3 adet domates
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz

yapılışı
Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, bayat ekmek, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ile köfte yoğrulur. Mantarların sapları koparılır ve yıkanır. Biber, domates ve patates büyük parçalar halinde kesilir. Köfte hariç malzemelerin hepsi tepsiye alınır. Üzerlerine sıvıyağ, tuz, pul biber kekik serpilip, karıştırılır. Köfteler de ilave edilir. Üzerine parça parça tereyağ koyulur. Alüminyum folyo ile kapatılır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkarmaya yakın alüminyum folyo çıkarılır. 
 
 

kuru üzümlü kurabiye

malzemeler
250 gram tereyağ
1 su bardağı kuru üzüm
3 adet yumurta(1'inin sarısı üzeri için)
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

yapılışı
Oda ısısındaki tereyağ, şeker ve yumurta mikserle çırpılır. Kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi ilave edilir ve karıştırılır. Un, kabartma tozu vanilya eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur iki eşit parçaya ayrılır. Tezgah üzerinde rulo şekli verilir. Elimizle üzeri bastırılarak düzleştirilir. Hamur verev olarak kesilir. Diğer hamurda aynı şekilde yapılır. Tepsiye dizilen kuabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülür. Çatal yardımı ile kurabiyelerin  üzerleri çizilir. 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun
 

 

Pazartesi, Temmuz 15

krem şantili ve muzlu kemalpaşa

malzemeler
1 paket kemalpaşa
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
yarım poşet krem şanti 
yarım su bardağı süt
muz

yapılışı
Şeker ve su kaynatılır. Kaynayan şerbetin içerisine kemalpaşalar ilave edilir. Kısık ateşte üzeri kapalı biçimde tatlılar yumuşayıp şişene kadar pişirilir. Tatlılar soğuması için tepsiye dökülür. Krem şanti süt ile çırpılır. Muz dilimlenir. Soğuyan kemalpaşa ortasından kopmayacak şekilde kesilir. Çay kaşığı ile içerisine krem şanti sürülür. Muz dilimi içerisine koyulur. 
Afiyet olsun 

Perşembe, Haziran 27

kedi dili pasta

malzemeler
2 paket 
(400 gram)
kedi dili pasta altlığı (savoiardi)
1 litre süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 adet vanilya
1 buçuk su bardağı süt
2 paket kakaolu piknik bisküvi 
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

yapılışı
Süt, yumurta sarısı, un şeker nişasta topak kalmayacak şekilde çırpılır. Ocağa alınıp karıştırarak pişirilir. Ocaktan almadan önce içerisine tereyağ, vanilya eklenir ve karıştırılır. Ocaktan alınan muhallebi mikserle çırpılarak soğutulur. Bir buçuk su bardağı süt bir kaseye alınır. Kedi dili tek tek süte batırılır fazla bekletmeden tepsiye dizilir. Soğumuş muhallebinin yarısıda üzerine dökülür. Tekrar süte batırılmış kedi dili dizilir. Kalan muhallebide üzerine dökülür. Tatlının üstü robotta çekilmiş piknik bisküvi ile kaplanır. Üzerine hindistan cevizi serpilir.
Afiyet olsun

 
 

patlıcan salatası

malzemeler
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
3 adet domates 
1 adet kuru soğan
yarım limon suyu
zeytinyağ 
maydonoz
tuz

yapılışı
Kabukları soyulmuş közlenmiş patlıcan ve biber küp şeklinde doğranır. Domateslerin kabukları soyulur onlarda küp küp doğranır. Patlıcanlara ilave edilir. Kuru soğan piyazlık doğranır salataya eklenir. Tuz, limon suyu, doğranmış maydonoz, zeytinyağ eklenir ve karıştırılır. 
Afiyet olsun

Çarşamba, Haziran 19

gül tatlısı

malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
bir çimdik tuz
aldığı kadar un
şerbeti için
4 su bardağı su 
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

yapılışı
Öncelikle şerbet için şeker ve su tencereye alınır kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve on dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Un ve kabartma tozu hariç malzemelerin hepsi yoğurma kabına alınır. Karıştırdıktan sonra içerisine azar azar un ve kabartma tozu ilave edilip yoğrulur. Yoğrulan hamur iki parçaya ayrılır. Merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açılır. Çay bardağı ile yuvarlak hamurlar kesilir. Yuvarlak hamurların dört tanesi kenarları üst üste gelecek şekilde dizilip rulo şeklinde sarılır. Rulo şeklindeki hamur ortasından ikiye kesilir. Kesilen kısımları alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. İsteğe göre ortalarına fındık batırılır. Diğer hamurada aynı işlem uygulanır. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş şerbet gezdirilir. Soğuyana kadar üzeri kapalı olarak bekletilir.
Afiyet olsun

 

Cuma, Haziran 14

revani

malzemeler
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı irmik
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 adet vanilya
yarım limon kabuğu rendesi
tepsiyi yağlamak için tereyağ
şerbeti içiğ
3 buçuk su bardağı su
3 su bardağı şeker  
1 yemek kaşığı limon suyu 

yapılışı
Şerbeti için; şeker ve su kaynatılır. Kaynadıktan 5 dakika sonra  limon suyu ilave edilir. 2 dakika daha kaynatılıp soğuması için ocaktan alınır.
Yumurtalar ve şeker çırpma kabına alınır. Kaynak su olan başka bir kabın içine oturtulur. Mikser ile beyaz bir renk alıp krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Sıcak su kabından çıkarılır. Kalan malzemeler ilave edilir. Tahta kaşık ile alttan üste doğru karıştırılır. Tereyağ ile yağlanmış kalıba dökülür. 180 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkarılan revani dilimlenir. Üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Daha sonra kapatılan fakat sıcak olan fırına revaninin şerbetini iyice çekmesi için tekrar koyulur. 5 dakika kadar bekletilir. Fırından alınıp soğuyana kadar üzeri kapalı olarak bekletilir. Üzeri hindistan cevizi ile süslenir.
Afiyet olsun 

çikolatalı kek

malzemeler
1 su bardağı damla çikolata
100 gram tereyağ
3 adet yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
2 su bardağı un

yapılışı
Tereyağ ve damla çikolata karıştırarak eritilir. Yumurtalar ile şeker mikserle iyice çırpılır. Üzerine süt ve soğumuş tereyağlı çikolata karışımı ilave edilir. Un, kabrtma tozu ve vanilya ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun   

kavunlu pasta

malzemeler
pandispanyası için
4 adet yumurta
8 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı un
1 adet vanilya 
1 adet kabartma tozu
kreması için
3 poşet krem şanti
1 buçuk su bardağı süt
2-3 dilim kavun 
dilediğimiz meyveler

yapılışı
Yumurtalar karıştırma kabına kırılır. Üzerine şeker ilave edilir köpürünceye kadar mikserle çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenir. Tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülen pandispanya önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir. Krem şanti ile süt çırpılır. Soğuyan pandispanya iki kat olacak şekilde kesilir. Bir kaç kaşık süt üzerine gezdirilerek ıslatılır. Üzerine krem şanti sürülür. 
Doğranmış kavun ve meyvelerden serpiştirilir. Diğer katta sütle ıslatılıp üzerine koyulur. Kalan krem şanti üzerine sürülür ve düzleştirilir. Meyvelerle süslenen pasta dolapta dinlendirildikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun
     

Cumartesi, Mayıs 25

güllaç

malzemeler
6 yaprak güllaç
1 litre süt
1 buçuk su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
süslemek için fındık veya ceviz

yapılışı
Süt ocağa alınır. Kaynayınca şeker, vanilya tereyağ ilave edilir. Karıştırılır. Kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Sütlü şerbet el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde güllaç yaprağı tepsiye sığacak şekilde dizilir. Üzerine bir kepçe süt gezdirilir. Yapraklar bitene kadar bu işleme devam edilir. Kalan süt güllacın üzerine gezdirilir. Yarım saat kadar yapraklar sütü çekene kadar buzdolabında bekletilir. Üzeri fındık, ceviz veya dilediğimiz meyvelerle süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun

Pazartesi, Mayıs 20

baharatlı kurabiye

malzemeler
250 gram margarin(oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1-2 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurta sarısı ( üzeri için)
yeterli miktarda un

yapılışı
Un hariç tüm malzemeler bir kaba alınır ve karıştırılır. Un ve kabartma tozu azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamur iki eşit parçaya bölünür. Çok ince olmayacak şekilde şeritler yuvarlanır. Üzerine hafif bastırılır. İki parmak kalınlığında verev şeklinde kesilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun

 
 

Çarşamba, Mayıs 8

papatya kurabiye

malzemeler
125 gram tereyağ
125 gram margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
üzeri için
5 yemek kaşığı pudra şekeri
3 tatlı kaşığı vişne suyu
40 gram bitter çikolata  

yapılışı
Oda ısısındaki margarin, tereyağ, yumurta, pudra şekeri karıştırılır. İçerisine nişasta,vanilya, kabartma tozu ve un azar azar eklenir. Ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Hamur merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açılır. Çiççek veya başka kalıplarla kesilip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir . Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında fazla kızartmadan pişirilir. Üzeri için pudra şekeri ve vişne suyu karıştırılır. Çiçeklerin ortasını beyaz istiyorsak vişne suyu yerine süt kullanabiliriz. Çikolata benmari usulu eritilir. Daha sonra sıkma torbası ile soğuyan çiçek kurabiyelerin ortasına sıkılır.
Afiyet olsun 
    

Perşembe, Mayıs 2

dereotlu poğaça

malzemeler
yarım paket yaş maya
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta(bir tanesinin sarısı üzeri için)
yarım su bardağı ılık su
yarım paket margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase ufalanmış beyaz peynir
yarım demet dereotu
aldığı kadar un
hamurun içine sürmek için margarin

yapılışı
Karıştırma kabında yaş maya ılık su ile eritilir. Üzerine margarin  sıvıyağ, yumurta, ince kıyılmış dereotu ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine un, tuz, şeker, mahlep ilave edlir ve ele yapışmayacak şekilde hamur yoğrulur. Hamur yarım saat kadar mayalandırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Elimizle çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçerisine oda ısısında margarinden sürülür ve peynir koyululup kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilen poğaçalar yarım saat kadar tepside mayalandırılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülen poğaçalar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun      

pratik laz böreği

malzemeler
60 gram margarin
yarım su bardağı un
yarım su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 paket vanilya
100 gram tereyağ
hazır baklava yufkası
pudra şekeri



 

yapılışı
Öncelikle kreması için margarin tencereye alınır ve eritilir. Üzeine un ilave edilir 1-2 dakika kadar kısık ateşte kavrulur. Üzerine süt şeker ve vanilya eklenerek pişirilir. Soğuması için kenara alınır. İlk yufka tezgaha serilir ve üzerine fırça ile erimiş tereyağ sürülür. Üç kat olana kadar aynı işlem uygulanır . Üçüncü yufkanında üzerine tereyağ sürülür. Yufka uzunlamasına dört eşit parçaya kesilir. Uç kısımlarına kremadan koyulur. Muska şeklinde kapatılır. Tepsiye dizilen yufkaların üzerine tereyağ sürülür. 200 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkınca üzerlerine pudra şekeri serpilir. 
Afiyet olsun