kakaolu baton kek

malzemeler
100 gram tereyağ (oda ısısında)
1 buçuk su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 buçuk çay bardağı (yaptığımız ekşimik suyundan) yoksa
1 buçuk çay bardağı süt içerisine 2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı su
2 su bardağı un
  

yapılışı
Un, kabartma tozu,tuz elenir. Oda ısısındaki tereyağı  üzerine şeker ilave edilerek mikserle çırpılır. İçerisine yumurtalar kırılıp çırpmaya devam edilir. Vanilya da eklenir. Sonra ekşimik suyu ilave edip çırpmaya devam ederken, un azar azar eklenir. Pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar çırpılır. Hamur ikiye bölünür. Kakao ve su ayrılan kek karışımının içerisine ilave edilir ve karıştırılır. Yağladığımız kek kalıbına iki kaşık sade kek hamuru hemen yanına iki kaşık kakaolu kek hamurundan dökülür. Üst tarafa geçtiğimizde sade hamurun üzerine kakaolu, kakaolu hamurun üzerinede sade gelecek şekilde dökülür.  
Kalıptaki kek karışımı bıçak yardımı ile S şeklinde karıştırılır. 
175 derecde önceden ısıtılmış fırında pişirilir. 
Afiyet olsun 




 

ay çöreği

malzemeler
hamuru için
125 gram margarin
1 çay bardağı ılık süt
1 buçuk çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
3 buçuk 4 su bardağı un
üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
üzerine serpmek için ceviz içi
iç harcı için
3 su bardağı ufalanmuş kek
1 buçuk çay bardağı süt
1 çay bardağı kırıklanmış ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı pudra şekeri

yapılışı
Margarin, süt, şeker, yumurta yoğuracağımız kaba alınır. Malzemeler elimizle güzelce karıştırılır. Mahlep, un ve maya azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamur bir saat kadar dinlendirilir. Hamur on iki eşit parçaya bölünür. İç harcı için kuru üzüm küçük parçalara kesilir. Diğer iç malzemeleri ile karıştırılıp on iki  parçaya ayrılır. Hamurlar oklava veye merdane ile oval biçimde açılır. Açılan hamurun içerisine iç harcı yaydırılır. Hamur rulo şeklinde sarılır. Ay şekli verdiğimiz hamur tepsiye dizilir yarım saat kadar mayalandırılır. Yumurta sarısı sürdüğümüz çöreklerin üzerine kırıklanmış ceviz içi serpilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
( böylelikle bayatlayan keklerimizide bu şekilde kullanmış oluruz.)
Afiyet olsun 
   
 

künefe

malzemeler
yarım kg tel kadayıf
300 gram dil peyniri
200 gram tereyağ
2 buçuk su bardağı su
2 buçuk su bardağı şeker 

 

yapılışı
Şerbet için su ve şeker kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılıp 10 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
Kadayıf büyük bir tepsi içerisine alınır. Elimizle küçük parçalara bölünür. Erittiğimiz tereyağ üzerine dökülüp karıştırarak tereyağ kadayıfa iyice bulanır. Teflon tava tereyağ ile yağlanır. Kadayıfın yarısı döşenir ve bastırılır.  Üzerine rendelediğimiz dil peyniri dökülür. Kadayıfın kalanıda üzerine döşenir ve güzelce bastırılır. Kısık ateşte altının her yeri kızaracak şekilde pişirilir. Daha sonra bir kapak yardımı ile çevrilir. Tereyağ ile yağladığımız teflon tavaya aktarılır kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Ilık şerbet sıcak künefenin üzerine gezdirilir. Ilık servis edilir. 
Afiyet olsun 

ekşimik

malzemeler
2 kg süt

yapılışı
Sütçümüzden aldığımız sütü kaynatmadan ılık bir ortamda 1-2 gün bekletiyoruz. Süt katı bir kıvam alınca (yoğurt gibi) tencereyi kısık ateşin üzerine koyup kapağı açık bir şekilde kaynamaya bırakıyoruz.Arada karıştırarak topaklar oluşuncaya kadar kaynatıyoruz. Daha sonra süzgeçin üzerine koyduğumuz tülbent üzerine dökerek süzdürüyoruz. Tülbenti musluğa bağlayarak suyunun iyice süzülmesini sağlıyoruz.( suyunu ekmek, poğoça, kek gibi hamur işlerinde kullanabilirsiniz.)

Afiyet olsun